正宗杭州小籠包配方

1、食材：豬肉、麵粉、鹽、蔥花、雞精、雞蛋、水、酵母、白砂糖、雞蛋。

2、豬肉洗淨剁碎，加鹽、清水、雞蛋、雞精、蔥花拌勻。

3、麵粉中加開水攪拌成團冷卻備用。

4、麵粉加白砂糖5g，酵母加溫水化開倒入麵粉中。

5、麵粉搓揉成光滑狀，鬆弛10分鐘。

6、分成小劑子，用擀麵杖將小劑子擀成面片。

7、包入肉餡。

8、冷水上鍋，水開轉中大火蒸8-10分鐘即可。