桂花做香包怎麼才能保留香味

桂花做香包烘乾才能保留香味。烘乾是比較常用的處理方式之一，烘乾的桂花才能基本保留香味，如果選擇晒乾，需要的時間較長，一般香味便會較弱，可以用烤箱、微波爐等烘乾，注意溫度不要過高，加熱時間也不能太長，且要把桂花攤開，確保受熱均勻。

如果是用於製作香包的桂花，其採摘時間也關鍵，建議在開花期後3-4天內採摘。桂花最好是用清水清洗一遍，並把其中的枝葉等雜質挑選出來。

新鮮桂花儲存香味：

1、冷凍法。把處理好的新鮮桂花裝入塑料袋裡，紮緊袋口後放入冰箱的冷凍室即可，無論什麼時候取出來，它都和剛剛採摘下來的新鮮桂花一樣。但是，這種儲存方法並不是很完美的。因為新鮮桂花是不能直接食用的，其中的單寧成分讓桂花很澀口，而且香味不足，必須經過熟制後才會不澀而且香味更濃，而冷凍並不達到熟制的效果。因此，建議大家儘量採用下面的幾種方法儲存新鮮桂花，如果時間來不及則可以臨時冷凍起來。

2、做成幹桂花。將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘乾，或者用生石灰吸乾水分，然後裝入塑料袋或玻璃瓶裡密封儲存即可。建議大家儘量使用生石灰吸乾水分的方法，這種方法做出的幹桂花香味濃且顏色不會變。

3、做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬。將新鮮桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬也是非常不錯的選擇，取用方便而且能長期儲存。