怎麼才能把餃子做成鍋貼？香菇鍋貼的做法

鍋貼是一道北方的著名小吃，很多人都覺得鍋貼的外形和口感都和煎餃有一定的相似度，那麼鍋貼到底是餃子嗎，怎麼才能把餃子做成鍋貼呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、怎麼才能把餃子做成鍋貼？

2、香菇鍋貼的做法

3、鍋貼和煎餃的區別

怎麼才能把餃子做成鍋貼？

1、要在涼鍋裡放涼油，轉動鍋，讓油平鋪在鍋底。再把餃子放進鍋裡，然後再開火，這樣做出來的鍋貼不會夾生。

2、煎鍋貼的火候要掌握好，火苗不要超過鍋底，調好火，火的大小就不要變了。同時，我們要經常看看餃子的底兒煎成什麼樣了，等餃子的底變成了金黃色，我們就可以往鍋里加水了，但加的不是單純的水而是加了醋的醋水。

3、在鍋裡放適量的醋水，可以使做出來的鍋貼外黃裡嫩，脆而不硬。加完水蓋上蓋，煎幾分鐘就可以了。聽到鍋裡發出沙沙的聲音，鍋貼差不多就好了。

香菇鍋貼的做法

第一步：市場上買回來的豬肉用清水清洗乾淨之後切成肉丁的形狀，緊接著剁成肉末備用。幹香菇提前用清水泡發好了之後切成碎末的形狀備用，小蔥切蔥花備用。

第二步：將肉餡放到碗裡面，緊接著向碗裡面加入一個雞蛋向一個方向攪拌均勻，最後向鍋裡面加入適量的食用鹽和醬油攪拌均勻。提示：拌肉餡的時候加入一個雞蛋可以讓肉餡攪拌更加筋道，包出來的鍋貼肉都抱在一起，不會散。

第三步：緊接著向碗裡面加入之前準備好的香菇和香蔥，繼續用筷子向一個方向攪拌均勻。

第四步：肉餡攪拌好了之後用筷子夾少量的肉餡放到扁食皮上面，緊接著向將扁食皮的兩邊向中間捏緊，這樣一個鍋貼生胚就做好了。提示：做鍋貼的時候最好用扁食皮，沒有的話大家也可以自己和麵做成方形麵皮，用自己家裡面擀的麵皮做鍋貼味道和口感更好。

第五步：平底鍋裡面加入適量的食用油，讓食用油均勻的鋪滿平底鍋之後將鍋貼放到鍋裡面煎，中小火將鍋貼煎到底部出現焦黃色之後加入一小碗清水，蓋上鍋蓋，用水蒸氣將鍋貼煎熟之後盛出來。

鍋貼和煎餃的區別

煎餃是由普通的水餃再進行加工而來，只是煎餃要先煮熟，然後再放進鍋裡用油煎，兩面金黃，口感香脆。

而鍋貼的形狀和煎餃不同，它不是包嚴實的，要把兩頭露一點出來，煎鍋貼的時候一般不翻面，在它的底部淋一些面水或者澱粉水，煎好的鍋貼是五六個連在一起的，只有底部是金黃色。