為什麼也叫唐揚雞塊

唐揚雞塊是日本的叫法。唐揚日語裡是“幹炸”的意思，裹麵粉炸的做法叫唐揚，所以唐揚雞塊也叫幹炸雞塊。

這道菜和美式脆皮炸雞不同，唐揚雞塊吃就起來感受不到明顯的脆皮，有的是滿滿的肉感，再擠上一點檸檬汁，爽口又不油膩，跟檸檬可樂是絕配。

唐揚雞塊的製作過程1、準備去骨雞腿一隻。清洗乾淨後待用。

2、將雞腿有皮的一面朝下，用菜刀的背面敲打無皮一面。

3、將雞腿切成合自己心意的雞塊，用料酒抓1分鐘後放入1個蛋清繼續抓1分鐘。最後放入2茶匙幹澱粉將雞塊抓勻。

4、取一干淨鍋大火燒熱後倒入1斤色拉油。當油燒到5分熱的時候放入雞塊，並將雞塊擺好造型。

5、雞塊放入鍋中後改中火，當油開始冒泡的時候用筷子將雞塊翻面，這時的雞塊已經定型。當油冒越來越多的泡的時候將雞塊撈出放在吸油紙上。

6、復炸雞塊，將雞塊再次放入油鍋中，大火將其復炸一遍後撈出。析出多餘油份後裝盤即可食用。