什麼是富硒

富硒是富含微量元素硒的食品。硒是人體所需的微量元素，參與合成人體內多種含硒酶和含硒蛋白。硒遍佈各組織器官和體液，腎中濃度最高。在組織內主要以硒和蛋白質結合的複合物形式存在。硒主要在小腸吸收，人體對食物中硒的吸收率為60%~80%。富硒食品通常分為天然富硒食品和外源硒富硒食品，主要有米、黑山藥、黑芝麻、黑豆、黑花生、黑米、大蒜、豬肉等食物。