黃酒罈子怎麼開啟

可以用小鏟子，美工刀之類的工具，從泥蓋與壇身連貼合處插入，沿著貼合處走一圈。之後小心地敲打泥蓋周圈，使之能夠輕輕旋轉。然後把泥蓋取下。壇口應該會有一層植物葉片覆蓋，用繩子紮緊的，把繩子解開，去掉葉片蓋子就行了。取完黃酒之後，記得用葉片蓋子蓋住，繩子紮緊，再蓋上泥蓋。

黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。

黃酒產地較廣，品種很多，著名的有：房縣黃酒、紹興老酒、龍巖沉缸酒、九江封缸酒、福建老酒、無錫惠泉酒、江陰黑杜酒、紹興狀元紅、女兒紅、安徽古南豐、安徽宣豐黃酒、張家港沙洲優黃、吳江吳宮老酒、蘇州同裡紅、上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、南通白蒲黃酒、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、河南劉集黃酒，廣東客家娘酒、湖北老黃酒、陝西謝村黃酒、陝西黃關黃酒等。