大米品種有哪些

大米品種有秈米、粳米、糯米、糙米、白米、蒸穀米、碎米。

1、秈米：系用秈型非糯性稻穀製成的米稱為秈米。米粒呈細長或長圓形。

2、粳米：是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。

3、糯米：又稱江米，呈乳白色，不透明，煮後透明、黏性大、脹性小，一般不做主食，多用製作糕點、粽子、元宵等，以及作釀酒的原料。