海蜇皮的儲存方法

儲存海蜇皮前不要讓海蜇沾上淡水或汙物，用鹽一層一層地將它包起來，放在乾淨小口的罈子或罐子裡，最上面一層要多放些鹽，密封好即可，可儲存12-24個月。如果海蜇皮沒有用食鹽儲存，常溫下海蜇皮4天左右就會變質，建議儘快食用完畢。

海蜇皮是海蜇的製成品。海蜇體呈傘蓋狀，通體呈半透明，白色、青色或微黃色，海蜇傘徑可超過45釐米、最大可達1米之巨，傘下8個加厚的（具肩部）腕基部癒合使口消失（代之以吸盤的次生口），下方口腕處有許多棒狀和絲狀觸鬚，上有密集刺絲囊，能分泌毒液。其作用是在觸及小動物時，可釋放毒液麻痺，以做食物。

海蜇的身體可分為傘部和腕部。傘體隆起呈半球形，直徑為300-500mm，最大的可達1m。傘體表面光滑，中膠層發達，厚且硬。生活狀態時向上的一面稱外傘面（反口面），朝下的一面為內傘面（口面）。體色變化較大，一般是青藍色，有的是暗紅色或黃褐色。

良質海蜇皮呈白色、乳白色或淡黃色，表面溼潤而有光澤，無明顯的紅點。次質海蜇皮呈灰白色或茶褐色，表面光澤度差。劣質海蜇皮表面呈現暗灰色或發黑。海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。

海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。