怎麼看花螺是否是活的

在螺口按一下那片蓋子，比較緊，有彈性的，就是活的。按著沒有彈性了，甚至有水流出來，就是死的，而且死了一段時間的有較明顯的腥臭味道。

海鮮在煮熟後如果沒有吃完，處理一下再冷凍起來，以保其新鮮。或者在沸水裡放入適量的食鹽，將熟海鮮焯燙一下，放涼後再放在冰箱裡冷凍起來。但是在解凍的時候，一定注意要完全熱透才能食用。

上桌的花螺，僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外，螺蓋沒有脫落，用牙籤挑出螺肉，連尾部也同時拉出，這樣的螺就是新鮮的。

花螺俗稱“東風螺”、“海豬螺”和“南風螺”。東風螺屬軟體動物腹足綱蛾螺科東風螺屬，分佈於我國東、南沿海，東南亞及日本也有分佈；我國的主要種類有方斑東風螺、泥東風和臺灣東風螺三種。

東風螺被認為是當今最有開發前景的海產養殖良種之一，近年來己在東南沿海為養殖者接受並逐步形成生產規模。其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類。