花膠響螺雞湯做法是什麼

花膠響螺雞湯味道非常鮮美，這道菜主要的製作原料是花膠、枸杞、雞腳 、雞脯肉等。吃這道菜能夠起到滋陰補腎以及去斑美容的功效。脾胃不好的人吃這道菜能夠有健脾開胃的效果。骨折之後吃的菜，具有強筋壯骨以及不該的功效，老年人吃這道菜具有補氣益血的效果。

下面介紹這道菜的具體做法：

花膠和響螺片用清水泡發一整夜(泡發花膠的碗盆要乾淨無油，水越多越好，讓花膠完全沒入水中)。花菇泡發。切三片生薑，和浸泡後的花膠響螺片一起放入鍋中，加水煮20~30分鐘，以去除腥味

花膠剪成段，響螺片剪成條狀，洗淨後浸入涼水中待用。至此花膠的泡發就算完成啦。花菇去蒂，淮山藥、枸杞、陳皮洗淨待用 5. 雞洗淨，去皮去油，雞腳去指甲，一起飛水(放入涼水中，大火煮開沸滾3~5分鐘，然後將水倒掉，沖洗乾淨)。

所有材料入鍋，加入適量清水，武火煮開後轉文火煲1.5~2小時，出鍋前下鹽調味即可。

雞去皮去油是為了防止湯水油膩，和雞腳同煲使膠原蛋白更豐富。雞腳和花膠也是經典的搭配。

花膠浸泡後會變大，煮後會縮小，這是正常現象。因為花膠煮時水份流出，膠質也會融入湯裡，所以會變小變薄。據說有的飯店會加入鹼水，使花膠煮後也不縮小，賣相好看些。但這樣就不健康了，咱們家庭煲湯沒有必要這樣做。

花膠響螺雞湯很適合大眾吃。有的女性生產之後如果沒有奶水，也可以吃這道菜來下奶。腎虛的人吃的菜能夠起到補腎的效果。有的人氣血兩虛，或者是食慾不振，通過吃這個菜可以提高食客的食慾，筋骨痠軟的人吃這道菜能夠緩解身體疲憊的狀況。