腐竹寓意是什麼意思

腐竹寓意是安定富足。由於腐竹與富足諧音，人們認為過年吃腐竹，寓意一年都富足，吃穿不愁。腐竹含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、碳水化合物、纖維素、維生素E、鎂、鐵、鋅、銅、錳及多種營養成分。

腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於儲存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。

廣西是全國六大腐竹生產基地之一，廣西賀州市高田腐竹是廣西腐竹代表之一。高田腐竹出自山高林密，溪流縱橫的廣西黃洞瑤族鄉，以優質瑤山黃豆和瑤山天然山泉水為原料，具有口味清香甘甜，耐煮耐泡的特點。

與全國其他各地腐竹相比，高田腐竹具有兩大顯著特點：一是高田腐竹研製出獨有的黃豆不脫皮技術，保留了黃豆豐富的植物蛋白質，大豆卵磷脂、維生素B1.B2和纖維素，具有降低血脂、預防動脈硬化、冠心病和高血壓等富貴病的功效；二是高田腐竹採用獨有的真空包裝技術，不新增任何防腐劑，不易破碎、保質優良，便於攜帶和儲存。