酒聖分別是誰

酒聖是杜康。

據《史記》記載，杜康是夏朝的國君，也是中國古代傳說中的“釀酒始祖”，漢《說文解字》記載：杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君。因杜康善釀酒，後世將杜康尊為酒聖，制酒業則奉杜康為祖師爺。後世多以“杜康”借指酒。

杜康（約公元前十世紀），字仲寧，白水縣康家衛(今杜康鎮)人。生卒無可考。相傳他是周朝時釀酒術的發明者。因杜康善釀酒，後世將杜康尊為酒神，制酒業則奉杜康為祖師爺。後世多以"杜康"借指酒。

釀酒採取蒸餾法，其過程大致是：先把糧食作物磨碎，然後發酵，使之成為酒糟，再把含醇的酒糟溶入水中，加熱煮沸，造成含醇的蒸餾水，即酒。初出的酒有糙味，放入地窖醇化三年，取出後清洌甘醇。酒有“和血行氣，壯神禦寒”的功效，因此治疾養生倍受青睞。人煩悶時飲酒，身體發熱，可以暫忘思慮。魏武帝曹操在《短歌行》中就有“何以解憂，惟有杜康”的詩句。