鵝尊是什麼

鵝尊是深圳一個潮汕鵝肉飯店品牌。潮汕滷鵝，是廣東潮汕地區的傳統名菜，屬於潮菜系。潮汕特產的獅頭鵝，肉質肥美，滷鵝是地方風味食品，香滑入味，肥而不膩。以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等滷製而成。2018年9月，被評為“中國菜”之廣東十大經典名菜。

菜品特色：香滑入味，肥而不膩，口感飽滿，回味悠長。潮汕人吃滷鵝，兩樣東西是標配——芫荽和蒜泥醋。滷鵝斬件裝盤，芫荽切斷點綴在上頭，蒜頭搗碎裝碟，加少許白糖，倒入適量白醋即可，滷鵝吃時夾點芫荽，蘸適量蒜泥醋，芫荽增香，蒜泥醋解膩，口感飽滿，回味悠長。

傳統的滷水：水、醬油、冰糖、桂皮、八角（無須多）、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇。切勿放味精之類的調味品，這會敗了滷味的口感哦。冰糖則不同，增加了香味，還能使滷味的肉質更有口感。