特殊人群怎麼吃

健康飲食小常識

消化能力有問題的人

消化能力有問題的人，比如患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人，或者習慣性脹氣的人，均不適合吃蕎麥等比較難消化的穀物，因為這些食物較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛，此外還會加重脹氣。這些人比較適合吃小米粥、小米乳。

貧血、鈣缺乏的人

缺鈣、缺鐵的人要注意了，穀物的植酸草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，在吃這些五穀雜糧時，一定要講究科學的搭配，才不會給自己帶來負擔。

例如：牛奶不適合跟五穀飯一起吃，因為二者搭配會阻礙鈣質的吸收。一般而言，紅肉所含的血基質鐵不受穀物中的植酸影響，可適當搭配食用。

腎臟病人

腎臟病人最好多喝些精緻白米，因為粗雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食會一次性進食較多，可能會對病人身體造成過重負擔。

糖尿病人

糖尿病人要控制澱粉攝入，即使吃五穀雜糧，也要控制分量。雖然五穀雜糧因為纖維含量比較高，有助於降血糖，醫護人員會建議糖尿病人常吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不宜吃雜糧飯了，得回過頭來吃精白米。

視具體情況調整膳食結構，才是正確的養生之道。

痛風病人

痛風病人如果攝入過多豆類，會引發尿酸增高，因此對於五穀當中的豆類，儘量少吃。五穀中的小米不含嘌呤，痛風病人可根據自己的實際情況，多吃些小米做的膳食，對自己的健康是有好處的。 (作者：王旭峰)