製作普洱茶方法

很多人都特別喜歡茶，的確，喝茶是一種美味的享受，很多人喝茶都是直接把買來的茶葉，自己泡一下就開著喝，這樣並不能完全的領略茶葉給我們帶來的美味，普洱茶是一種非常好喝的茶葉，我們也可以自己製作普洱茶，下面就讓我們一起了解一下製作普洱茶的方法有哪些吧。

1) 普洱綠茶的品質特點為清湯綠葉，其製法經過殺青、揉捻、乾燥三道工序。殺青的目的，主要是通過高溫破壞鮮葉中的酸性並便於揉捻；殺青的方法，目前有手工殺青和機械殺青兩種。揉捻的目的，是為了卷緊茶葉條索，適當破壞葉組織，使茶質容易泡出；揉捻時，根據輕→重→輕和老葉熱揉、嫩葉冷揉的原則，使之通過揉捻達到條索緊、勻、細、直的要求。其乾燥方法有炒幹、烘乾、晒乾三種，並依此乾燥方法不同將綠茶分為炒青、烘青、晒青三種。乾燥的目的，是蒸發水分、緊結條索，透髮香氣，增進色澤。精製後的綠茶，經過再加工後，一是窨製成普洱花茶，二是製成普洱沱茶、普洱茶磚(青)、普洱餅茶(青)。

2) 普洱紅茶其製作經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥四道工序。通過萎凋強酶的活性，使其在揉捻和發酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再經高溫乾燥破壞酶的活性，使其形成的特有品質得以固定。其品質特徵是紅湯紅葉，從其外形與品質分，有小種紅茶、紅碎茶和功夫紅茶3種。

3) 普洱青茶為輕發酵茶，其製作經過萎凋、做青、炒青、揉捻、乾燥五道工序，其特點在於做青，通過做青而達到青茶“綠葉紅鑲邊”的特徵。這是介於紅茶和綠茶之間的半發酵茶，既有綠茶的甜爽，又具紅茶的色、香，卻無綠茶的微苦和紅茶的澀味，香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽。

我們可以根據製作普洱茶的方法來自己進行製作，都可以做出來令我們非常滿意的普洱茶，而且多喝一些普洱茶一方面可以幫助我們領略清香的美味，另一方面還可以補充我們體內缺乏的物質，對於我們自身的免疫力抵抗力非常有好處。