醬的功效與作用 藥用價值

大家知道醬是一種很常見的藥材，已經有很多年的歷史了，也能夠治療很多的疾病，下面我們就來了解一下醬的藥用價值吧。

【來源】系用麵粉或豆類，經蒸罨發酵，加鹽、水製成的糊狀物。

【化學成份】醬以大豆或麵粉為主要原料，每100克醬的一般化學組成如下：

【性味】鹹，寒。

【歸經】入胃、脾、腎經。

【功能主治】除熱，解毒。治蜂蠆蟲傷，湯火傷。

【注意】《隨息居飲食譜》："痘痂新脫時食之則瘢黑。"

【附方】①治百藥、百蟲、百獸之毒損人者：豆醬，水洗去汁，以豆瓣搗爛一盞，白湯調服。再以豆瓣搗爛，敷傷損處。（《方脈正宗》）

【各家論述】《本草經疏》："按醬之品不一，惟豆醬陳久者入藥，其味鹹酸冷利，故主除熱、止煩滿及湯火傷毒也。能殺一切魚、肉、菜蔬，蕈毒，《本經》雲殺百藥毒者誤也。又有榆仁醬，味辛美，殺諸蟲，利大小便，心腹惡氣；蕪荑醬主療相同。"

【摘錄】《*辭典》

【出處】出自《名醫別錄》；1. 陶弘景：醬多以豆作，純麥者少，今此當是夏者，亦以久久者彌好。又有肉醬、魚醬，不入藥用也。

醬在中藥中的利用率還是很高的，可以用來治療多種疾病。我們應該在充分了解了醬的功效和作用之後再食用。希望大家不要胡亂吃。