糖尿病患者吃苦菜有益嗎

糖尿病的發病率越來越高，對於中老年人來說，更應該注重預防，而糖尿病患者即使吃苦菜是比較好的，因為對於治療和緩解糖尿病有一定的功效，而且還可以有效的提高身體的免疫力。

一、苦菜的藥用價值：

苦菜對糖尿病患者有著明顯的效果，糖尿病是典型的內分泌失調症——富貴病。按食物的五味講：苦、辣、酸、甜、澀，平時我們吃的香甜的食物過多，而苦澀的甚少。所以久而久之的食物營養失衡就導致了內分泌失調。苦菜乃枯澀之物，可以彌補現代飲食的五味，對糖尿病患者極佳。實際任何人都應該常食此物。很多以此物為茶的人說，自從喝了苦菜茶後就沒有得過感冒。苦菜本身就是消炎去火之物，預防流感肯定是有效的。對增強現代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。

二、苦菜怎麼吃

(一)、蒜茸拌苦菜

材料：苦菜500克，大蒜(白皮)15克，鹽3克，味精2克，香油5克。

做法：

1、大蒜去皮洗淨搗成蒜茸;

2、將苦菜嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下;

3、撈出用清水沖洗去苦味，擠幹水分，切碎放入盤內;

4、澆上蒜茸和調料，拌勻即可上桌。

(二)、苦菜酸辣湯

材料：苦菜200克，香菜10克，姜3克，鹽3克，味精2克，白砂糖3克，料酒2克，白醋15克，澱粉(豌豆)5克，胡椒粉10克，香油5克。

做法：

1、將苦菜洗淨，切成段;

2、香菜切成細末;姜切末;

3、炒鍋內加水、薑末燒開;

4、再加上白醋、鹽、胡椒粉、糖煮沸;

5、下入苦菜，加香油、料酒、味精;

6、用溼澱粉10克(澱粉5克加水5克)勾薄芡，撒上香菜末出鍋即可。