月餅什麼時候吃 2018年中秋節吃月餅是幾月幾號

中國農曆八月十五中秋節是吃月餅的時間，很多人都喜歡吃月餅，月餅有很多種不同的口味，那麼2018年中秋節吃月餅是幾月幾號呢？下面就跟本站一起看看月餅什麼時候吃。

月餅什麼時候吃

月餅都是中秋節吃，中秋節是每年農曆的八月十五。

2017月餅節是農曆的八月十五，也是新曆10月4日，那天是週三。

中秋節為什麼要吃月餅

“中秋”一詞，最早於《周禮》：所謂中秋，是因為八月居孟仲季三秋之中，而十五夕恰為月中，所以八月十五被稱為中秋，或稱“八月半”。

從字意上說，陰曆的春夏秋冬，也是以三個月為一季的，七、八、九三個月是秋季，七月叫孟秋，八月叫仲秋，九月叫季秋。八月正好是在秋季的當中間，八月十五又正好是仲秋的中間心裡，所以叫中秋，又因為這天子的月亮是又亮、又圓、又滿，有圓滿的意思，所以又把中秋節叫團圓節。

原本，帝王就有春天祭日，秋天祭月的禮制。《禮記》上說：“天子春朝日、秋夕月。朝日以朝、夕月以夕”。在酷熱的夏天過後，天朗氣清，萬里無雲的秋夜天空，正足突顯出月皎潔的光華。因此，每到秋天，天子總要到國都西郊的月壇去祭月。上古祭月的禮儀，很可能就是中秋節的起源。

中秋節正式成為歲時節日，應起於唐朝，唐書太宗紀，以八月十五日為中秋節，以後就成為年中節日，至宋代更為普遍，常在中秋舉行歡宴的活動，到了元末明初更具有創新的意義。

中秋有二種演算法，一是依據四季算，因四季之中，七、八、九為秋，八月十五居秋季之中，故稱中秋;另一種演算法則依據節氣，按照二十四節氣，一季共六個節氣，秋季的六節氣分別是立秋、處暑、百露、秋分、寒露、霜降，而秋分則是秋季之中;而秋天正是人人辛苦耕耘之後的五穀豐收、團聚慶祝的季節，因此，家家拜祀土地神，答謝神的保佑，於是出現一系列儀式和風尚活動，此外加上我國古代即有拜月習俗，因此由祭月、拜月逐步演化出賞月之風。

中秋節原分為三部份：八月十四日為“迎接”，八月十五日為“正節”，八月十六日則叫“餘節”。今天，大家在八月十五日“正節”吃月餅、過中秋。

中秋佳節我國民間有家家吃月餅的習俗。中秋吃月餅，和端午節吃粽子、元宵節吃元宵一樣，是我國民間的傳統食俗。

至於中秋節食月餅這一習俗的形成則是在明代。後來隨著歷代的演變，月餅的品種及花樣越來越豐富，製作工藝更新，風味更多，八月十五吃月餅已經成為中華民族的一種古老而又非常有意義的傳統。

月餅，又稱宮餅、豐收餅、圓餅、團圓餅等，隨著時代的發展，月餅逐漸成為中秋節的節令食品和互相饋贈親朋的禮品。

月餅，原本是祭月時的一種供品，拜月結束後，全家人圍坐一起，共享祭品，同賞明月。後來人們逐漸把中秋賞月與品嚐月餅結合在一起，寓意家人團圓的象徵。每逢中秋，皓月當空，閤家團圓，品餅賞月，其樂融融。

美味可口的月餅作為吉祥物，除了象徵閤家團圓、歡聚之外，還有很多豐富的吉祥文化內涵。中秋節以月餅祭月、拜月還有祈子和求婚姻美滿之意。此外，月餅還有象徵豐年之意。中秋節正值五穀豐登的季節，吃月餅也融入了“秋祀”的因素，月餅又成了豐年的象徵，借月餅來慶祝豐年，祈望保佑來年風調雨順，獲得更大的收成。

月餅什麼餡最好吃

蘇式玫瑰花月餅

歷史：蘇式月餅，其實不是起源於蘇州，而是揚州一帶。那麼，為什麼叫“蘇式月餅”呢?因為最早的時候，這月餅叫“酥式月餅”，傳著傳著，久而久之，大夥兒都以為是“蘇”式月餅，於是，蘇式月餅這名字就傳下來了。

口味：顧名思義，“酥”式“酥”式，這種月餅的餅皮是相當香酥的，和普通廣式或者提漿月餅口感有著很大的差別。基本上，它和其他中式的酥皮點心製作方法是一樣的，如蓮蓉酥、菊花酥等。蘇式月餅表皮層層堆疊、入口即化，酥潤剔透，口味濃郁而不膩。相比廣式月餅，蘇式月餅外表儘管簡單，但更注重內在的滋味。

營養：蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。相同內餡的月餅，餅皮做法及比例不同，熱量也會差很大。酥軟如雪花般口感的蘇式月餅酥皮，熱量比一般認為油膩的廣式月餅漿皮餅皮高出許多，原因就在蘇式月餅油脂熱量比就佔了七成。臺灣聯合醫院營養部主任金惠民說：“皮佔的比例越高，熱量就越高，就是油越多，蘇式月餅皮相對比廣式月餅厚，一層一層迭起來的，比例重量高一點就代表油脂相對高，所以熱量偏高。”他表示，偏好餅皮口感的民眾可得小心，熱量不但藏在內餡裡也藏在餅皮裡。玫瑰花是一種珍貴的藥材，美容養顏，通經活絡，軟化血管，對於心腦血管，高血壓，心臟病及婦科有顯著療效。調和肝脾，理氣和胃。在《本草綱目》中已有論述。用玫瑰花來做月餅餡，使得月餅也具有了一定的養生功效。

滇式雲腿月餅

歷史：滇式月餅歷史悠久。相傳，明末清七年級位御廚別出心裁地選用雲南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包餡，蒸制點心奉上，稱之為“雲腿包子”。因其香濃味醇，甜鹹適宜，贏得了皇上的連聲讚美。後來，“雲腿包子”傳入民間，經過一系列的改良，成為了烤制的“四兩坨”火腿紅餅。民國初年，“吉慶祥”糕點鋪主人陳惠泉在“四兩坨”火腿紅餅的基礎上，首次烤製出硬殼火腿月餅，大受歡迎，生意興隆，鋪子也由小而大。

口味：說到滇式月餅，就不得不提雲腿月餅。雲腿月餅是滇式月餅中的代表，雲腿月餅用宣威火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等製成餡心，再用昆明郊區呈貢縣的紫麥麵粉包心烘烤而成。這種月餅具有酥、鬆、香的特色，其外觀褐黃且略硬，食用時酥而不散，故俗稱“硬殼火腿餅”。食之疏鬆香酥，甜中帶鹹，油而不膩，有濃郁的火腿香味，是中秋佳節的必備食品，也是饋贈親友的佳品。相傳滇式月餅是從宮中傳出來的，以老字號“吉慶祥”，“桂美軒”生產的尤為出名，在五十年前就遠銷省外和東南亞一些國家。

營養：滇式月餅俗稱“硬殼月餅”，餅皮的配料一般為水、麵粉、豬油、糖、蜂蜜，油脂含量比蘇式月餅稍低。而用火腿、蜂蜜、豬油、白糖製成的火腿月餅，餡料中的動物性油脂較多，嘗試過鮮香的火腿味道後，令人不免擔心糖和油帶來的熱量過高。

廣式蛋黃蓮蓉月餅

歷史：“廣式月餅”起源於1889年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為“連香樓”，那種蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。宣統二年，翰林學士陳太吉品嚐該店月餅後大加讚賞，但覺“連香”二字不雅，建議改成“蓮香”，並手書了“蓮香樓”招牌，沿用至今。廣州市由“蓮香樓”始，各食肆、餅家紛紛仿效生產月餅，又形成“陶陶居”、“廣州酒家”、“金口月餅”、“趣香”、“大三元”等月餅名牌，“廣式月餅”逐漸聞名海內外。

口味：廣式月餅不但造型美觀、圖案精緻，同時用料非常廣博。口感鬆軟、細滑，油光閃閃、色澤金黃，皮薄餡多，輕油重糖，稍顯甜膩，但每個人都能找到自己喜歡的口味。正宗的蛋黃蓮蓉月餅選用磨皮純正蓮子為原料做餡心，使得蓮蓉帶有一股天然的清香，舌尖的感覺無比爽滑。至於蛋黃，必須綠色營養，色澤純正，出油均勻，做出成品後既不能太硬也不能散軟。月餅的香甜、細膩配上蛋黃鮮美的滋味，更覺回味無窮。

營養：廣式月餅的餅皮製作較為特殊，需要用到大量的轉化糖漿來賦予餅皮的鬆軟，因此餅皮中糖的含量十分可觀。但廣式月餅的皮一般都比較薄，所以重點還是在餡料。蛋黃蓮蓉餡，蓮蓉部分用的是蓮子和油炒制而成。蓮子肉味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經。具有益腎固精、補脾止瀉、養心安神的功能。蛋黃的營養自是不用多說，蛋白質、維生素和礦物質含量都比較高，但同時，其中的脂類物質含量也較高，那些本身血脂就偏高的人，還是少吃為妙。

京式自來紅月餅

歷史：傳說古時候某年北京鬧了一場嚴重的瘟疫，廣寒宮中嫦娥仙子命專門為她搗仙藥的玉兔下凡，救治疾苦百姓，即兔爺。兔爺用紅白兩種藥治好全城百姓後返回月宮，這兩色藥便演化成自來白、自來紅月餅。

口味：自來紅和自來白都是傳統京式月餅，它們的得名來自不同的皮色:自來紅是燙麵製成的，自來白則是冷水面團。自來紅在烤制的時候餅坯是白色的，但烤制後餅坯就變成了棕紅色的，而且會在月餅上面多出了一個深紅色的紅圈，這個紅圈就叫磨水戳。磨水戳最開始印在餅坯上的顏色也是白色的，但烤制以後圈圈自己就變成了深紅色，很是神奇。自來紅餡中加入桂花、青紅絲、桃仁、瓜子仁等北京特產的果脯果料。京式月餅甜度及皮餡比適中，口感鬆脆，不會感到油膩。

營養：自來紅月餅的餅皮中，油和糖的含量同樣不少。餡料多以用果脯和核桃仁、瓜子、松子、杏仁、葡萄乾等製成的五仁餡為主。五仁餡中的各種堅果，對大腦和神經的營養效果較好，具有安神益智抗衰老的功效。不過現在的五仁餡一般都特別甜，而且堅果中的油脂也比較多，多食用對身體的壞處可能會超過其裨益。

秦式水晶餅

歷史：水晶餅因其餡芯透明發亮，猶如水晶而得名。早在宋代，它就享有很高的聲譽。曾與燕窩、銀耳甚至金華火腿齊名。現仍為陝西省的著名特產。

據有關資料，水晶餅誕生於宋，是西安最有特色的糕點。關於水晶餅，還有一個與宋朝宰相寇準有關的故事。寇準是古代有名的清官，家住陝西渭南。寇準50大壽時，回家鄉過壽，邀全村人入席，但規定誰也不許帶禮品。席間，有一老頭拿了一隻很精製的用紅布裹著的小盒子，站在寇準家門口，讓人帶給寇準，自己卻不進去。寇準開啟盒子，發現裡邊有50只做得很精緻的點心，並附有一首詩，曰“公有水晶目，更有水晶心，能辨忠和姦，清白不染塵。”署名為渭北老叟。寇準十分感動。接著，寇準取出一隻點心，交由家中廚師仿造，其餘點心交由眾人品嚐，嚐了以後，大家都說好吃。此點心餡由冰糖所做，小冰糖粒猶如一顆顆晶瑩透亮的水晶，所以，寇準當即將此點心命名為水晶餅，此名一直流傳直今。其實，陝西農村的大多數地方都把水晶餅當月餅吃，或送人，至今仍有這種習慣。所以，水晶餅就是陝西月餅，是秦式月餅的代表。清光緒年末年八國聯軍攻陷北京，慈禧太后避難到西安，曾在廣濟街口聞香停車，品嚐了德懋恭生產的水晶餅大加讚賞，逐將其欽點為貢品，這之後德懋恭更是錦上添花，名價倍增。

口味：其成品小巧玲瓏，皮酥餡足，滋潤適口，層次分明，油多吃而不膩，糖重入口滲甜，且以其濃郁的玫瑰和橘餅清香使人見即想食。水晶餅面色金黃，四周雪白，素有金底銀幫鼓鼓腔，紅色印章蓋中央的讚譽，被稱為秦點之首。

營養：水晶餅採用麵粉、冰糖、精板油為主要原料，配以動物油、玫瑰、橘餅、核桃仁、青紅絲等十多種材料作輔料，經制皮、制酥、制餡、成型、烘烤等12道工序，製作而成。同樣也存在糖度過高，油含量偏高等問題。