寶媽必學 這些菜孩子最愛吃

糖醋里脊：

做法：

1、將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。

2、裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。

3、碗中加全蛋液、麵粉、少許水調成薄糊，靜止放置5分鐘待用。

4、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥薑末、水澱粉、少許湯兌成味汁。

5、將裡脊條放入麵糊中掛糊。

6、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條。

7、炸至金黃色撈出，瀝油待用。

8、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。

9、烹入糖醋味汁，倒入裡脊條翻炒均勻。

10、待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。

茄汁蝦球：

材料：鮮蝦、蛋清

造型：蒜薹、豆角

調味：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、糖、番茄沙司。

做法：

1、蝦去殼、蝦線，用鹽和料酒反覆抓洗幾次。

2、用廚房用紙吸淨蝦上的水份，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清醃製二十分鐘。

3、豆角、蒜薹下入加少許鹽的沸水鍋中汆燙，勾薄芡使之顏色亮麗。

4、擺入盤中做造型備用。

5、鍋內做水，放入蝦焯熟撈起。

6、鍋置火上油燒熱，下薑片煸出香味後，放入番茄沙司，炒出紅油。

7、放少許糖、雞精調味。

8、下入蝦翻炒均勻即可。

菠蘿咕嚕肉：

做法：

1、原料，菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿。姜磨薑汁備用。

2、豬裡脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然後切成一口大小的肉塊。

3、澱粉和麵粉混合，彩椒切塊，洋蔥切塊。肉用鹽，胡椒粉，薑汁，蛋清醃漬半小時。

4、肉均勻的沾一層粉，用手拍打掉多餘的麵粉，全部沾好備用。

5、油燒八成熱，下肉團炸微黃，撈出來，繼續燒油，再下入一次。

6、炸到自己想要顏色淺一點的時候，撈出來備用。

7、鍋裡放三分之一湯匙食用油，炒一下彩椒和洋蔥片，炒均勻。

8、放入一湯匙番茄醬，一茶匙糖，炒勻。放半碗煮菠蘿的糖水，一茶匙鹽，調成合口的酸甜汁，至湯汁粘稠。

9、肉放進去翻均勻，沾勻湯汁即可。出鍋放點雞精提味即可。

冰糖葫蘆：

做法

1、材料：草莓、番茄、獼猴桃、冰糖、竹籤

2、草莓、小番茄放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗乾淨。

3、將處理好的草莓、番茄、獼猴桃用竹籤串起。

4、可隨意搭配喜歡的水果，串好控幹水分。

5、鍋置火上倒入冰糖。（我用了200克）

6、加入開水，剛好沒過冰糖即可，不停的攪拌直至冰糖全部融化。

7、轉小火熬製，注意不要再攪拌糖漿。

8、糖漿煮至微黃、黏稠時可用筷子提點漿，放在涼水中檢驗糖漿是否凝固，或嘗一下是否粘牙。

9、糖漿熬好後，迅速將水果串放入鍋內裹上糖漿。

10、將裹好糖漿的水果串放在抹過水的平面上，冷卻後即可取食。

KFC鮮蝦雞蛋卷：

做法

1、所需食材：麵粉、西紅柿、蝦仁、雞蛋、番茄醬。

2用熱水燙過所有面粉，筷子攪拌，溫後，揉成團，蓋上溼布，醒面。

3、在醒面的同時，可以將西紅柿去皮切丁，雞蛋打成雞蛋液，蝦仁加鹽料酒醃下。

4、醒好的面，在面板上再反覆揉，搓成長條，切成小擠子（荔枝的大小）。

5、取兩個小劑子，揉圓按扁。

6、兩個表面都刷上橄欖油。

7、上下疊在一起。

8、擀成麵皮，儘量擀得薄薄的。

9、平底鍋燒熱，不用放油的，放入擀好的麵皮，用中小火。

10、表面起泡了，給它翻個身。

11、正反面多翻幾下。

12、烙好的麵皮，很容易撕開來的。

13、另取一鍋，放適量油，放入雞蛋炒，盛出備用。

14、鍋裡不放油，直接放入蝦仁早上吃的嘛，少油為主。

15、放入西紅柿丁、鹽、番茄醬。

16、再加入炒好的雞蛋，拌均勻即可。

17、麵皮上放炒好的餡料，捲起來，就可以了。

魚香肉絲：

做法

1、將肉絲切成絲，用少許鹽、雞粉、白糖、醋、醬油、幹澱粉拌勻，再加入熟油抓勻，防止粘連。用1湯匙老抽和1湯匙水況成老抽水。

2、將泡辣椒切細，香蔥切成蔥花，生薑大蒜切成沫（比例為大蒜2生薑1）。

3、將木耳切成絲，萵筍切成絲。

4、鍋內倒入足量油，下入肉絲滑散。

5、加入大蒜生薑沫，以及泡辣椒炒香。

6、放木耳以萵筍絲，用筷子沾湯汁適當調入鹽，炒香。

7、加入老抽水，讓鍋靜止3秒。

8、放入蔥花，翻炒斷生，即可。

香脆炸蝦：

做法1、蝦解凍。

2、去頭去殼去沙線留尾。

3、剝好的蝦肉下鹽五香粉拌勻。

4、香炸粉一盒。

5、香炸粉下水調成糊，再下兩勺左右的油。

6、調勻成脆漿。

7、鍋裡油燒熱。

8、蝦肉沾好脆漿。

9、下油鍋，炸。

10、炸至金黃後撈出。

山楂雞柳：

做法

1、先把山楂洗淨，切開。

2、去掉裡邊的籽。

3、為了不變色，放到水裡浸泡。

4、炸好的雞柳一盤。

5、鍋裡放油，放入蔥、姜煸炒出香味。

6、放入山楂、白糖、鹽、生抽，新增適量水用大火燒開。

7、小火煮30分鐘，至湯汁濃稠。

8、放入炸好的雞柳。

9、快速翻炒均勻。

10、放入味精調味即可。

11、出鍋裝盤，即可享用。