老年冠心病藥膳食療粥

老年冠心病藥膳食療粥

冠心病是由於冠狀動脈粥樣硬化，使心肌的血液供應發生障礙引起的心臟病。臨床表現有不同形式，概括起來如下

心絞痛的臨床表現為陣發性的前胸壓榨或疼痛感覺，主要位於胸骨後部，可反射至心前區、左肩、左頸部與左上肢，常發生於勞累或情緒激動時，持續3—5分鐘，很少超過10分鐘，於休息或用亞硝酸酯製劑後迅速消失。

心肌梗塞臨床表現劇烈且較持久的胸骨的疼痛、休克、發熱、白細胞增多、紅細胞沉降率加快、血清酶活力增高及進行性心電圖變化等表現。心肌硬化表現為心臟增大、心力衰竭、心律失常以及心電圖改變等。

(1)韭白粥：韭白30克，粳米100克。韭白洗淨，粳米淘淨。韭白、粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至米爛成粥。每日兩次，早、晚餐食用。

(2)玉米粉粥：玉米粉50克，粳米100克。粳米洗淨，玉米粉放入大碗內，加冷水調稀。粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至米九成熟，將玉米粉糊倒入，邊倒邊攪，繼續用文火煮至玉米爛成粥。每日兩次，早、晚餐食用。

(3)木耳燒豆腐：黑木耳15克，豆腐60克，蔥、蒜各15克，花椒1克，辣椒3克，菜油適量。將鍋燒熱，下菜油，燒至六成熱時，下豆腐，煮十幾分鍾，再下木耳翻炒，最後下辣椒、花椒、蔥、蒜等調料，炒勻即成。

(4)芹菜紅棗湯：芹菜根5個，紅棗10個，水煎服，食棗飲湯。每日2次。

(5) 山楂玉面粥：紅山楂5個，去核切碎，用蜂蜜1匙調勻，加在玉米麵粥中服食。每日服1～2次。

(6) 海帶粥：水發海帶25克，與粳米同煮粥，加鹽、味精、麻油適量，調味服食。每日早晨服食。

(7) 菊花山楂飲：菊花、生山楂各15～20克，水煎或開水衝浸，每日1劑，代茶飲用。

(8) 檸檬玉面粥：檸檬1個，切成片，用蜂蜜3匙漬透，每次5片，加入玉米麵粥內服食。每日服2次。

(9) 海藻黃豆湯：昆布、海藻各30克，黃豆150～200克，煮湯後加適量調味品服食，適用於冠心病並高脂血症、高血壓者食用。

(10)大蒜粥：紫皮蒜30克，置沸水中煮1分鐘後撈出蒜瓣，再將粳米100克煮粥，待粥煮好後，將蒜再放入粥中略煮。可早晚食用。