![成人每日烹調油控制在什麼範圍]( "成人每日烹調油控制在什麼範圍")
- 25g-30g。根據《中國居民平衡膳食寶塔》建議，每人每天烹飪油攝入量不要超過25g-30g。不少食物和調料中含有油分，例如油炸食品、方便麵、餅乾、蛋糕點心類等食物；此外，用油醃製的辣椒醬或炮製的調料、炸醬麵的醬料、海鮮醬料、方便麵調料油脂也很高。因此，需合理分配飲食，切勿一...
- 26372
![科學吃油-廚房準備2到3種烹調油]( "科學吃油-廚房準備2到3種烹調油")
- 專家建議，酒精含有高熱量，1克酒精可以產生7千卡的熱量，因此飲酒的量應計算在每日的主食範圍內，大約1罐破或100毫升紅酒或半兩二鍋頭，都相當於半兩主食的熱量，飲用時應減少相應的主食量。科學吃油-廚房準備2到3種烹調油怎麼健康飲食？一包方便麵含鹽達5克；人均每年多吃油7公斤，增重9...
- 10685
![烹調油能提供人體所需脂肪-每天用油不超過30克]( "烹調油能提供人體所需脂肪-每天用油不超過30克")
- 雖然人體的正常運轉離不開脂肪，但依據現代人的飲食結構，我們每天攝入的脂肪不僅完全可以滿足身體的需求，甚至已經大大超標了。高脂肪、高膽固醇飲食可以導致肥胖和高血脂，是動脈粥樣硬化、冠心病的罪魁禍首，肥胖還是糖尿病高血壓的危險因素。烹調油能提供人體所需脂肪-每天用...
- 28331
![正確適量地使用烹調油 家庭用油的六大誤區]( "正確適量地使用烹調油 家庭用油的六大誤區")
- 油是中國人廚房裡必不可少的東西，我們靠它來為食物提供香味，少了它，我們的餐桌將變得索然無味。同時，人體的健康也離不開它。它能夠為我們提供能量、各種脂肪酸與維生素E，同時許多脂溶性的營養物質也需要它才能更好的吸收。不過，再好的東西如果使用不當，也會造成負面後果。目前...
- 7739
![你知道烹調油裡有哪些毒物嗎？]( "你知道烹調油裡有哪些毒物嗎？")
- 你知道烹調油裡有哪些毒物嗎？你知道烹調油裡有哪些毒物嗎？油脂加工中可能引入的毒油籽制油加工的過程中，同樣可能帶來汙染。壓榨加工是直接物理壓榨出油，不會引入溶劑汙染，相比而言所產油脂質量較好。特別是那種有濃郁香氣的油脂，最適合用這種方法來生產。比如說，花生油和芝麻油...
- 10749
![掌握6個減油烹調小技巧 遠離暗藏脂肪的食物]( "掌握6個減油烹調小技巧 遠離暗藏脂肪的食物")
- 左手拿餅乾、右手握炸雞……這個畫面光是想想就非常美好了。不過，你有沒有發現，這些特別香的食物吃上幾頓就停不下來了？沒錯，高脂食物的確會讓人上癮。下面跟隨本站了解一下吧！一項研究就顯示，高脂飲食會操縱人們的大腦，刺激下丘腦產生炎症，並誘導機體攝入更多的熱量...
- 27343
![如何合理烹調蔬菜]( "如何合理烹調蔬菜")
- 1、正確的方法是流水沖洗、先洗後切，不要將蔬菜在水中浸泡時間過久，否則會使蔬菜中的水溶性維生素和無機鹽流失過多。2、蔬菜要儘量採用旺火快炒，可減少維生素c的損失。西紅柿經油炒三、四分鐘，維生素儲存率達94%，大白菜油炒15分鐘左右，維生素c的儲存率僅剩57%。為使菜梗易熟，可...
- 14803
![烹調綜合徵是什麼]( "烹調綜合徵是什麼")
- 有次我帶我的小侄女人去吃飯。吃完之後她就覺得上肢，非常的不舒服。然後就是其他地方感覺，就像癱瘓了一般的麻木。當時我就嚇到了然後帶她去醫院檢查，醫生說這是穀氨酸攝入過多導致的，也是烹調綜合症，我想知道這個疾病都有一些什麼症狀和怎麼治療呢？症狀1.頭部症狀有猛擊樣、跳...
- 19932
![日常烹調的用油方法]( "日常烹調的用油方法")
- 日常烹調的用油方法日常烹調的用油方法日常炒菜油溫不超過180℃，可以選擇用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等。但加熱溫度一定要控制好，儘量別讓鍋冒很多油煙。爆炒和煎炸如果一定要用這種烹飪方式，使用耐熱的棕櫚油、椰子油、黃油、...
- 30438
![烹調對β-胡蘿蔔素的影響-炒胡蘿蔔一定要多油嗎？]( "烹調對β-胡蘿蔔素的影響-炒胡蘿蔔一定要多油嗎？")
- 這說明吸收食物中的胡蘿蔔素，是需要脂肪的幫助的。適當的加熱處理有利於β-胡蘿蔔素從植物性原料的細胞中釋放出來。一些文獻中提到，如果蔬菜能夠煮熟，只需要3-5克脂肪就可以達到有效促進吸收的效果。烹調對β-胡蘿蔔素的影響-炒胡蘿蔔一定要多油嗎？炒胡蘿蔔一定要多...
- 29460
![炒胡蘿蔔一定要多油嗎？烹調對β-胡蘿蔔素的影響]( "炒胡蘿蔔一定要多油嗎？烹調對β-胡蘿蔔素的影響")
- 這說明吸收食物中的胡蘿蔔素，是需要脂肪的幫助的。適當的加熱處理有利於β-胡蘿蔔素從植物性原料的細胞中釋放出來。一些文獻中提到，如果蔬菜能夠煮熟，只需要3-5克脂肪就可以達到有效促進吸收的效果。烹調對β-胡蘿蔔素的影響-炒胡蘿蔔一定要多油嗎？炒胡蘿蔔一定要多...
- 18018
![減少用油、鹽的烹飪技術]( "減少用油、鹽的烹飪技術")
- 減少用油、鹽的烹飪技術減少用油的烹飪技術油炸食物怎麼辦？1、油炸之前在食物外面包裹一層澱粉，裹的澱粉越薄，油炸時越不吸油。如用小麥粉、玉米粉可以進一步減少吸油量。2、減少油炸時間：猛火下鍋，高溫時可縮短油炸時間，同時，比起低溫，食物在高溫時吸油量少。3、大塊食物油炸時...
- 32577
![如何烹調美味性愛大餐？]( "如何烹調美味性愛大餐？")
- 如果在夫妻性愛中，一方表現的過於興奮，會令對方更加激情，人們都希望做愛時候有一餐盛大的性愛大餐。或許您總想一嘗性生活的快感，卻老是不得要領。究竟在漫長的性愛之旅中，你還欠缺哪幾把鑰匙才能開啟歡愉的門？與人共享性愛歡愉絕非易事，通常都必需歷經一番挫折與磨難，才能如願以...
- 3703
![烹調不當導致腦中風]( "烹調不當導致腦中風")
- 小貼士：新鮮蔬菜含65％—95％的水分，含纖維素、果膠、澱粉，碳水化合物等，是胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵的良好來源。多吃蔬菜可保持腸道的正常代謝，能提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風險。誤區：營養素的殺手300—500克蔬菜應該...
- 25564
![烹調胡蘿蔔不放油行不行？]( "烹調胡蘿蔔不放油行不行？")
- 烹調胡蘿蔔不放油行不行？烹調胡蘿蔔不放油行不行？胡蘿蔔必須用油炒，這話恐怕很多人不僅是聽過，而且聽了很多遍，甚至當成金科玉律了。這說法也有很多變種，比如胡蘿蔔要和肉一起燉，胡蘿蔔要用葷油炒，胡蘿蔔最好油炸吃，炒胡蘿蔔要多放點油……這話是真理嗎？烹調胡蘿蔔不放...
- 6255
![肉品烹調需要注意的要領 如何使肥肉不油膩剛剛好]( "肉品烹調需要注意的要領 如何使肥肉不油膩剛剛好")
- 無論吃什麼肉，人們都感到燉煮得越爛越好。於是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。但是，在200℃~300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致...
- 25090
![哪些菜適合加醋烹調？]( "哪些菜適合加醋烹調？")
- 哪些菜適合加醋烹調？哪些菜適合加醋烹調？醋是家家必備的調味品，它能減少鹽的攝入，並減慢血糖上升的速度。然而，並不是所有的菜餚都適合加醋的，哪幾樣菜加點醋最好呢？紫甘藍、茄子等紫紅色蔬菜。這類紫紅色的菜餚富含花青素，在酸性條件下呈現漂亮的紅色，若是條件偏鹼性就會發藍髮黑...
- 29918
![烹調食物什麼時候放酒最好？烹調中用酒的最佳時間]( "烹調食物什麼時候放酒最好？烹調中用酒的最佳時間")
- 烹調中用酒的最佳時間：是烹製菜餚過程中鍋內溫度最高的時候。如炒蝦仁，要待蝦仁滑熟後，先放酒再加鹽；如炒肉絲，應在煸炒完畢立即加酒；再如紅燒魚，要在煎制完成後立即放酒。在所有調料中，酒必須最早加入。如果麵條結成團，噴一點米酒，麵條就會散開。在冰凍過的魚身上遍灑米酒，魚很快會...
- 22067
![各種食用油的烹飪技巧]( "各種食用油的烹飪技巧")
- 油是使用最普遍的調味品，同時又是加熱原料的介質，兼具調味和傳熱的作用。油的燃點很高，豬油、花生油可達340℃；菜子油可達355℃。在烹調過程中，油溫經常保持在120--220℃之間，可使原料在短時間內烹熟，從而減少營養成分的損失。常用的食油有如下幾種：1、豬油：豬油在烹調中應用量廣，...
- 29837
![如何烹調好茄子？綠葉蔬菜的營養與烹飪方法]( "如何烹調好茄子？綠葉蔬菜的營養與烹飪方法")
- 把銀芽放入鍋中炒至幹身，離火後加入熟油及其鹽即可上碟。依此方法炒出的銀芽既爽脆，又油潤。相反，如將銀芽直接放入油鍋中兒炒，銀芽不但撻身，一加鹽便大量標水了。如何烹調好茄子？綠葉蔬菜的營養與烹飪方法香菇如何炮製才入口嫩滑？幹香菇要做得入口嫩滑，現將炮製香菇祕訣介紹如下...
- 8891
![如何烹調速凍食品？速凍食品的烹飪竅門]( "如何烹調速凍食品？速凍食品的烹飪竅門")
- 速凍食品問世以來，以其方便實惠而深受大眾歡迎。然而，消費者在料理一些速凍食品時卻遇到這樣或那樣的問題：春捲的表皮炸熟了，可內餡卻還冰冰涼；烤好的比薩餅這邊熟了，那邊還是一股酵母味；煎冷凍牛排時為什麼老是出水……究竟該怎樣烹飪速凍食品呢？這裡可有不少竅門。...
- 18945
![教你如何烹調健康麵食]( "教你如何烹調健康麵食")
- 教你如何烹調健康麵食教你如何烹調健康麵食燜面：燜面是將各種配料先進行炒制，然後將麵條放入，加水燜制而成的。燜面的營養損失較校但某些餐館裡為了省時間，把已經煮熟的麵條和調料再燜一遍，這樣會進一步破壞其中的營養。湯麵：是指帶湯一起吃的麵條。我們常吃的番茄雞蛋麵、瘦肉...
- 15070
![烹調中的6大衛生誤區]( "烹調中的6大衛生誤區")
- 在餐館吃飯沒有在家吃飯衛生，是很多人都贊同的。但是，在家做飯就能一勞永逸解決飲食安全的問題嗎？事實上，美國疾病預防控制中心的最新研究表明，近25%的飲食疾病都是因為吃了自家做的飯菜而引起的。以下烹調誤區是你在烹調中應該儘量避免的。誤區一：做飯前洗手能保持衛生開始做...
- 10871
![烹調中的火力認識-烹調中的小火是什麼？]( "烹調中的火力認識-烹調中的小火是什麼？")
- 凡是外面掛糊的原料，在下油鍋炸時，多使用旺火下鍋中火炸制，逐漸加油的方法，效果較好。因為炸制時如果用旺火，原料會立即變焦，形成外焦裡生。烹調中的火力認識-烹調中的小火是什麼？烹調中的火力認識旺火烹調：適用於爆、炒、涮的菜餚，一般用旺火烹調的菜餚，主料多以脆、嫩為主，如蔥爆...
- 22369
![烹呼叫油不要用得太多啦！]( "烹呼叫油不要用得太多啦！")
- 烹呼叫油不要用得太多啦！烹呼叫油不要用得太多啦！巧婦難做無米之炊，同樣，沒有烹調油再巧的主婦也做不出美味的菜餚。烹調油是我們日常飲食生活中不可缺少的食物之一。經烹調油烹製的食物不僅由生變熟，改善口味，還能促進食慾和增加飽腹感。烹調時用的油脂分動物性和植物性兩種。...
- 11169
生活科普幫
