海鮮過敏的原因有哪些？海鮮過敏怎麼辦？

吃海鮮很容易引起疾病，海鮮中含有過量組織胺會造成人身體不適，少數人因天生缺少分解組織胺的酵素，吃了現撈的新鮮魚或海鮮，就會引起過敏，部分表現為身體某些部位（臉部、腿部、胳膊，甚至全身）起疙瘩並伴有瘙癢症狀。那麼，海鮮過敏的原因有哪些？海鮮過敏怎麼辦？下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、海鮮過敏的原因有哪些

2、海鮮過敏怎麼辦

3、吃海鮮的注意事項

海鮮過敏的原因有哪些

1、海鮮中的組織胺一旦組織胺被人體吸收進入免疫系統就會引發過敏現象。

2、大部份的人體內都含有分解組織胺的酶因此不會發生過敏現象，但值得注意的是如果攝入的組織胺超過人體的忍受範圍就可能引發過敏性中毒。

3、不過所謂過敏性中毒和過敏並不相同。吃海鮮過敏的人只要攝入微量的組織胺就會出現症狀;而過敏性中毒則是因為攝入過多的組織胺所引起，因此即使是體內含有分解組織胺酶的正常人仍可能發生過敏性中毒。

4、由於過敏性食物中毒和過敏的症狀幾乎一樣，就醫時常常會發生誤診的情形所以患者應將自己吃了哪些東西以及量的多寡，詳細告訴醫生以便正確診斷。

海鮮過敏怎麼辦

1、對腸道免疫功效差的人來說，吃海鮮具有潛伏的致命危害。在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃三文魚的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

2、每頓飯吃某種一定量的海鮮，慢慢嘗試增加份量，一有過敏反應，立即遏制進食。於是經幾次三番嘗試，找到自己合適的定量，每次進食，就不會過敏了。

3、在吃海鮮時最好不要飲啤酒。蝦、蟹等水產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會導致痛風、腎結核病等病症。假如大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會增速體內尿酸的形成，對身體產生過敏影響。

4、魚、蝦、蟹等水產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。水果中含有較多的鞣酸，假如吃完水產品後馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的接收，海鮮中的鈣會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會影響腸道健康，出現腹痛、噁心、吐逆等症狀。最好間隔2小時以上再吃。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

5、吃完海鮮不宜喝茶的原理與不宜吃水果的原因近似。由於茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或吃海鮮後，喝茶會增加鈣與鞣酸相結合的時機。因此，在吃海鮮時最好不要喝茶。同理，最好間隔2小時以上。

6、任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。所以，吃海鮮一定要新鮮。

7、另外吃海鮮最好先冷凍、再澆點淡鹽水。吃的時候多醮點醋，細嚼慢嚥，使唾液中的酶能減緩過敏源在胃腸道里的接收。

吃海鮮的注意事項

1、不與啤酒同食

在吃海鮮時最好別飲用啤酒，蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以在大量食用海鮮的時候千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響

2、不與水果同食

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素，而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收、海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。因此海鮮和水果最好間隔2小時以上再吃。

3、不與茶水同飲

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似，因為茶葉中也含有鞣酸同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此在吃海鮮時最好別喝茶、也是最好間隔2小時以上。

4、蝦類忌與維生素C同食

通常對人體無害的砷類在維生素C的作用下能夠轉化為有毒的砷。

5、服藥期間要慎重吃海鮮

根據自己身體的素質，比如說有些人正在服用藥物期間吃海鮮一定要特別慎重;

6、吃完海鮮不要立即做劇烈運動

吃完海鮮做劇烈運動可能導致運動誘發的蕁麻疹。

7、海鮮一定要熟

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等耐熱性比較強、80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

8、不食死海鮮

貝類本身帶菌量比較高、蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。

不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基、對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久要儘快烹調。過敏體質的人尤其應當注意因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。