急性胃腸炎患者如何進行食療

潰瘍性結腸炎飲食四大禁忌蜂膠對慢性腸炎的治療作用慢性直腸炎概述 夏季氣溫高、溼度大，病菌繁殖快，食物易腐敗，是急性胃腸炎的高發期。常見的有細菌性食物中毒、旅遊性腹瀉、大腸桿菌腸炎、細菌性痢疾、冰箱性腸炎等。

這些病的病因是食物汙染後細菌及其毒素所致，特點是發病急，多在進餐1～24小時內發病，症狀可有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食慾減退等，通常1～2天即可好轉。嚴重者可伴有發熱、脫水、酸中毒、休克等中毒症狀，一旦發生了這樣的情況，您就應該及時就醫。

除了藥物治療外，合理的飲食調養在治療胃腸炎的過程中也是重要的一環。如果不重視飲食調養不僅會加重病情、延長病程，而且影響療效。 禁食期急性期病情較重，排便次數多，常伴嘔吐，嚴重者會出現脫水和電解質紊亂。

此時應禁食，使胃腸道徹底休息，依靠靜脈輸液以補充水分和電解質。病情較輕的患者，可飲糖鹽水，補充水和鹽，糾正水鹽代謝紊亂。 流食期 病情緩解後的恢復期，首先試食流質飲食。

一般患者嘔吐停止後可選用清流質軟食，注意少量多餐，以每日6～7餐為宜。開始可給少量米湯、藕粉、杏仁霜等。待症狀緩解，排便次數減少，可改為全流質，如增加蒸蛋羹、鹹蛋黃米糊、蓮子米糊、濃米湯甩蛋花、胡蘿蔔米糊等食物。儘量少用產氣及含脂肪多的食物如牛奶及奶製品、蔗糖、過甜食物以及肉類。

食譜舉例

早餐：小米湯、稀藕粉 加餐：杏仁霜 午餐：爛米粥、蒸蛋羹 加餐：藕粉 晚餐：白米糊 加餐：杏仁霜 少渣半流食期 流質飲食順利過渡後，可改為低脂少渣半流飲食，仍應少量多餐，可每天5～7餐，開始時食物用量每餐不超過300毫升為宜，以後逐漸加量。最好不用高脂肪、高糖及強烈刺激性的食品。禁食生冷食物。

可選的食物有：雞肉末、魚肉、瘦豬肉末、蝦仁、雞蛋、脫脂奶、豆腐、胡蘿蔔、土豆、冬瓜、西葫蘆、菜花、粥、龍鬚麵、小面片、發糕、饅頭等。

食譜舉例

早餐：蒸蛋羹、白米粥、肉鬆、發糕 加餐：藕粉 午餐：清蒸魚、土豆泥、蓮子粥、饅頭 加餐：杏仁霜 晚餐：雞蛋龍鬚麵、素燴口磨豆腐、素炒胡蘿蔔絲 加餐：脫脂奶 半流食期 食用量可根據患者情況而定。以上恢復期的食譜只是供參考，患者可根據自己的實際情況進行調整。如果病情不斷好轉，可及時過渡到半流食。

食譜舉例

早餐：脫脂奶、蒸蛋羹、蛋糕 加餐：藕粉 午餐：西紅柿雞蛋小面片、汆肉丸冬瓜 加餐：脫脂奶 晚餐：小米粥、饅頭、清蒸武昌魚、素炒西葫蘆 加餐：杏仁霜