臘八蒜要醃製多久才會綠？臘八蒜是初七醃還是初八醃

臘八蒜是冬季比較常見的一種食物，它吃起來脆脆的，味道酸香可口，比較開胃，深受人們喜歡，很多人都會在家醃臘八蒜。臘八蒜可以在臘月初八醃製，也可以在臘月初九，也可以在七年級醃製，只要溫度合適，任何一天都可以醃製。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、臘八蒜要醃製多久才會綠？

2、臘八蒜是初七醃還是初八醃

3、臘八蒜醃製方法

臘八蒜要醃製多久才會綠？

一般臘八蒜醃製5-7天就會逐漸變綠了，但是不同的醃製方法可能會存在時間上的差異。

臘八蒜想要醃製成綠色，除了要選擇好蒜、好醋之外，還有非常重要的一點，就是控制晝夜溫差。白天可以把裝臘八蒜的罈子放在陽光直射或者其他的溫暖地方，晚上將罈子放在溫度較低的牆角或者冰箱裡，一般這樣操作2-3天，就能夠明顯觀察到臘八蒜變綠了。

臘八蒜是初七醃還是初八醃

可以初七醃，可以初八醃。

過去臘八蒜必須在臘八前後挑選，因為臘八大蒜只有在低溫下才會變綠，而且臘八是一年中最冷的時候。不過，不用等臘八蒜醃製好。臘八蒜即使在夏天也能成功製作，因為臘八蒜可以放在冰箱裡醃製。

臘八蒜醃製方法

第一步是準備大蒜，醃製臘八蒜。最好用紫蒜代替發芽。大蒜去皮後，切去根部。一定要剪掉根部。味道更快，顏色變化更快。

第二步是找一個更清潔的玻璃瓶。把它刷乾淨。再次檢查大蒜，挑出腐爛的。需要注意的是醃臘八蒜不能用金屬瓶裝。你最好用這個玻璃瓶。然後將大蒜放入瓶中，加入米醋。不要填得太滿。在其中留一個空隙。

第三步，這個是重點，再補充一點。它是綠色和美味的。放兩三個冰糖就行了。如果瓶子很小，兩片就夠了。然後擰緊瓶蓋，使醃製的臘八蒜香脆可口，非常好吃。