關於大豆營養的問答

關於大豆營養的問答

關於大豆營養的問答

食用大豆會導致乳腺癌擴散？

假。大豆有害的觀點來自於動物的實驗研究。但是針對女性參與者的研究表明：它不僅不會導致乳腺癌，反而對女性健康有一定益處。每天食用1~2份大豆製品（如豆腐、毛豆）是安全的，也不會導致男性長出乳房。

食用大量精加工大豆製品對健康不利？

真。無論甲狀腺功能如何，每個人都應當避免食用大量高濃度的大豆營養補充品，如用大豆製成的蛋白質粉或蛋白質棒，還有用於包裝食品的大豆軟磷脂。她認為食用的最佳形式是毛豆、豆腐、豆豉和未加糖的豆漿、豆瓣醬。食用大豆能降低患心臟病風險？有一定道理。食用大豆本身並不會顯著降低人們患上心臟病的風險，然而，由於它膳食纖維含量較高，能很好地替代飽和脂肪含量高的其他不健康食物，所以，它有助於降低體內膽固醇含量，調節血壓，對心臟健康有益。

食用大豆對甲狀腺功能低的人群有影響？

真。研究發現：大豆中含有的異黃酮會抑制甲狀腺的活性，從而導致甲狀腺腫或其他甲狀腺功能異常。進一步的研究證實，食用大豆會導致已經紊亂的甲狀腺功能惡化。