如何挑選丹蔘？

每天購買一些食材是每一個家庭最平常不過的事情，但是購買食物並沒有想象的那麼簡單，有些食物挑選好了吃起來更加的美味和營養，尤其像丹蔘這種常見的食物，選擇更是要掌握一定的方法，下面帶大家一起看一下什麼樣的丹蔘好。

丹蔘根莖粗短，頂端有時殘留莖基。根數條至數十條，長圓柱形，略彎曲，有的分枝並具須狀細根，長10～20cm，直徑0.4～1.5cm。表面紅棕色或紫紅色，具縱皺紋，外皮緊貼不易剝落。質堅實，斷面較平整，略呈角質樣，皮部紅棕色，木質部灰黃色或黃棕色，導管束黃白色，呈放射狀排列。氣微，味甜微苦。

一級乾貨，呈長圓柱形，順直，表面紅棕色沒有脫落，有縱皺紋，質堅實，外皮緊貼不易剝落；斷面灰黃色或黃棕色，菊花紋理明顯。氣微，味甜微苦澀。為特製加工的選裝整枝，長10cm，中部直徑不低於1.2cm。無蘆莖，碎節、蟲蛀、黴變、雜質。

二級乾貨，呈長圓柱形，偶有分枝，表面紅棕色，有縱皺紋。質堅實，外皮緊貼不易剝落，斷面灰黃色或黃棕色，菊花紋理明顯。氣微，味甜微苦澀。多為整枝，頭尾齊全，主根上中部直徑在1cm以上。無蘆莖、碎節、蟲蛀、黴變、雜質。

三級乾貨，呈長圓柱形，偶有分枝，表面紅棕色或紫紅色，有縱皺紋。質堅實，外皮緊貼不易剝落，斷面灰黃色或黃棕色，菊花紋理明顯，氣微，味甜微苦澀。主根上中部直徑1cm以下，但不得低於0.4cm，有單枝和撞斷的碎節。無蘆莖、蟲蛀、黴變、雜質。

食物的營養價值一旦流失口感也會發生一些變化，所以我們平時在生活中購買食物的時候一定要選擇好，通過對什麼樣的丹蔘好的介紹以後，希望朋友們購買食物的時候多掌握一些這樣的細節。