選購食物切忌不要以貌取物

選購食物切忌不要以貌取物

超市裡琳琅滿目的食品看的吃貨們心花怒放，麵包又鬆又軟，豬蹄濃油醬赤，海帶碧綠油亮……是不是看的口水都要流出來了。可是，你知道不知道，買食物是萬萬不能“以貌取物”的。為什麼呢？各位看官請往下看吧！

挑選麵包，應該記住的原則是“挑硬不挑軟”。硬度大的麵包能量一般相對較低，軟麵包中糖分和油脂含量較高。從健康角度來講，口感較“粗”、手感較“硬”、含有大量膳食纖維的全麥麵包是不錯的選擇，此類麵包吃後不僅容易有飽腹感，還能通便。

酥餅乾。在挑選餅乾時也應該注意挑選口味清淡、油脂和糖分含量較低的種類。判斷餅乾油脂含量高低最簡單的方法就是觀察它的酥脆度，酥脆度低的餅乾(也就是較硬的餅乾)，其油脂含量一般較低，反之，含油量較高。

脆薯片。此類油炸食品能量和脂肪含量很高，其中蛋白質、維生素、礦物質等營養成分都受到了很大程度破壞，容易引發肥胖、高血壓等疾病。這類零食不建議食用。

白饅頭。顏色雪白、手感鬆軟、口感細膩的饅頭受到了很多人的青睞，但從健康角度講，這樣的饅頭對人體健康可能有不利影響。真正的好麵粉並不會太白，而是奶白色或微黃色，因此，太白的饅頭可能被添加了增白劑，而過於鬆軟可能含有過量的“鋁膨鬆劑”。

胖豬蹄。白白胖胖的豬蹄總是顯得那麼誘人，然而，這種豬蹄很可能是經過化學方法泡製後得到的。豬蹄在氫氧化鈉(火鹼)溶液中浸泡後會變得臃腫肥胖，然後再用過氧化氫(雙氧水)漂白和保鮮，最後加入亞硝酸鈉著色就製成了胖豬蹄，這三種化學物質都會損害健康。真正的好豬蹄應該是淡黃色，且個頭偏小。

翠海帶。目前市場上的海帶顏色和厚薄差異很大，正常的海帶應該是褐綠色或者土黃色，經過燙煮、冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的海帶為墨綠色，市面上有一些顏色翠綠的海帶很可能是經過人為新增色素(如鹼性品綠和硫酸銅等)浸泡而成的，在挑選時應特別注意，儘量不要購買。

紅熟肉。超市櫃檯中醬肉、醬豬蹄紅亮誘人，但這些熟食中可能含有較多的亞硝酸鹽，存在較大的健康隱患。正常的醬肉只有表皮顏色比較深，而用了亞硝酸鹽的肉從裡到外都是紅色的，而且會有一種類似火腿的味道，在挑選時可以根據顏色和味道進行判斷。

商家抓住食客的心理，往往想出各種辦法來讓讓食物更有賣相，味道更香濃，更加能夠勾引起人們的食慾，但是，這通常是以破壞食物的營養和損害人體健康為代價的。所以，再買熟食時，一定不要只被外觀所迷惑。