挑選食物不能光注重外表 盤點超市千萬不能買的食物

選購食物是很多人每天必做的“功課”，如今，它不僅是一種生活技能，更是一種生存技能。不少人在挑選食物時很注重它們的“外表”，喜歡買手感好、顏色好看的食物，這樣做其實犯了選購食物的大忌。下面本站來詳細說說買食物為什麼不能“以貌取人”。

軟麵包。

挑選麵包，應該記住的原則是“挑硬不挑軟”。硬度大的麵包能量一般相對較低，因為軟麵包中糖分含量和油脂含量一般較高。從健康角度來講，口感較“粗”、手感較“硬”、含有大量膳食纖維的全麥麵包是不錯的選擇，此類麵包吃後不僅容易有飽腹感，還能通便。

酥餅乾。

同麵包一樣，在挑選餅乾時也應該注意挑選口味清淡、油脂和糖分含量較低的種類。判斷餅乾油脂含量高低最簡單的方法就是觀察它的酥脆度，酥脆度低的餅乾(也就是較硬的餅乾)，其油脂含量一般較低，反之，含油量較高。

脆薯片。

此類油炸食品能量和脂肪含量很高，其中蛋白質、維生素、礦物質等營養成分都受到了很大程度破壞，容易引發肥胖、高血壓等疾病。有報道指出，越薄、脆的薯片經油炸溫度越高，產生的丙烯醯胺等有害物質也越多。這類零食不建議食用。

白饅頭。

顏色雪白、手感鬆軟、口感細膩的饅頭受到了很多人的青睞，但從健康角度講，這樣的饅頭對人體健康可能有不利影響。真正的好麵粉並不會太白，而是奶白色或微黃色，因此，太白的饅頭可能被添加了增白劑，而過於鬆軟可能含有過量的“鋁膨鬆劑”。

胖豬蹄。

白白胖胖的豬蹄總是顯得那麼誘人，然而，這種豬蹄很可能是經過化學方法泡製後得到的。豬蹄在氫氧化鈉(火鹼)溶液中浸泡後會變得臃腫肥胖，然後 再用過氧化氫(雙氧水)漂白和保鮮，最後加入亞硝酸鈉著色就製成了胖豬蹄，這三種化學物質都會損害健康。真正的好豬蹄應該是淡黃色，且個頭偏小。

翠海帶。

目前市場上的海帶顏色和厚薄差異很大，正常的海帶應該是褐綠色或者土黃色，經過燙煮、冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的海帶為墨綠色，市面上有 一些顏色翠綠的海帶很可能是經過人為新增色素(如鹼性品綠和硫酸銅等)浸泡而成的，在挑選時應特別注意，儘量不要購買。

紅熟肉。

超市櫃 臺中醬肉、醬豬蹄紅亮誘人，但這些熟食中可能含有較多的亞硝酸鹽，存在較大的健康隱患。亞硝酸鹽可以起到防腐和著色的作用，並且新增後肉質粉嫩，賣相更 佳。正常的醬肉只有表皮顏色比較深，而用了亞硝酸鹽的肉從裡到外都是紅色的，而且會有一種類似火腿的味道，在挑選時可以根據顏色和味道進行判斷。

盤點超市千萬不能買的食物

1、精肉餡

我們包餃子、捏丸子的時候需要用到不少的肉餡。以前需要我們揮動雙刀不停的對著一塊肉進行剁宰，現在超市裡為我們節省了很多的力氣，直接提供已經剁好的——精肉餡。我們以為精肉餡就是上好的肉製作成的，其實它是各種各樣的碎肉通過混合絞制而成的。先不說它的成分都是以脂肪為主，單是衛生條件就會讓你覺得髒。因為碎肉在絞制的過程中不僅混雜有加工廠裡的灰塵，還有豬毛等等，但是當他們混在一起後打碎後，我們在購買的時候根本法無法分辨。

2、抗生素牛肉

牛肉當然是肉類裡我們最喜歡的，吃個牛肉漢堡真是過癮極了。然而很不幸，從美國2010年的農業部報告中我們瞭解到，牛在飼養的過程中被餵食了大量的抗生素、驅蟲藥，這些藥物如果殘留在了牛的體內，未被完全分解，那麼我們食用後就會進入人體，就會造成腎和神經系統的損傷。

3、含有重金屬的燕麥片

近些年在營養學家的提倡下，燕麥片這種食物成為人們心中的“養生聖品”。但是超市裡賣的速溶燕麥片不但對我們沒有益處，反而有害。因為速溶燕麥片一般都很甜，所以高的卡路里也是不可避免如果單是這樣也就罷了，但是經過調查，讓速溶燕麥片吃起來很甜的高果糖玉米糖漿中，重金屬汞的含量遠遠超標。

4、冰凍鮮蝦

你以為你真的買到的是鮮蝦?其實你都不知道它已經放在冰櫃快半年了，只不過在冰凍前經過了各種藥水、抗生素的處理後導致它根本就不會腐敗，就像是製作的標本，就算是放上一年，它還是老樣子不會變。而檢疫部門更是在冰凍鮮蝦身上發現了農藥殘留，這讓它徹底不乾淨了。

5、盒裝鮮豬肉

難道超市裡的豬肉也有問題!或許是的，而且問題還不小。據美國愛荷華州立大學在2012年進行的調查發現，由於現在的豬在飼養的過程中被餵食了過多的抗生素，因此抗生素殘留問題相當嚴重，這就導致了超級病菌mrsa的出現頻率越來越高。目前這種病菌的致死率已經超過了艾滋病。

6、罐頭食品

罐頭製品一貫被大家認為是最衛生的食品，畢竟罐頭採用的巴氏殺菌是現在最好的殺菌方式。然而現在罐頭製品的包裝卻成為最大的問題所在，因為包裝裡含有的雙酚a會溶進食物裡。雙酚a或許你不太熟悉，但是我告訴你，如果食用了它會導致生殖系統發育異常、胰島素分泌絮亂從而患糖尿病甚至會導致心血管疾病。所以以後看到它還是繞著走吧。