如何挑選肥牛

購買食物是生活中最平常不過的事情，但是這些平常的事情做好也是有一定的方法的，在購買的時候一定要認真的挑選這樣才能保證食物吃起來更加的美味，下面一起了解一下什麼樣的肥牛好呢，這樣在購買的時候就能買到更加可口的食物了。

一聞，

新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

二摸，

一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;

三要摸黏度，

新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。

四看，

看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

通過對什麼樣的肥牛好的介紹以後，相信很多人在都知道自己購買什麼的時候的選擇方法並不是特別的準確，所以導致了口味和營養受到一定的影響，希望瞭解上面的文章以後可以按的方法去試一下。