清蒸乳鴿多長時間最佳

40-50分鐘。清蒸乳鴿是一道口味鹹的家常菜，主要食材是雛鴿、草菇。乳鴿營養很豐富，蛋白質含量很高，熱量又不高，口感也很細膩，肉質鮮嫩。是家中聚會非常常見的一道菜。

做法：草菇去蒂洗淨；姜洗淨切片；葱洗淨切段。將乳鴿宰好洗乾淨斬為件，鴿頭切為兩邊，留回翼尖和腳一起放在碟上，放入精鹽、味精、幹澱粉拌勻，加入草菇、薑片、葱段5克、豬油再拌勻，撥平在碟中，砌回乳鴿斬頭、翼尖及腳，放入籠內蒸至熟取起，加上葱段10克便成。