炸帶魚用麪粉還是澱粉 家庭生活 關注:2.15W次 用澱粉和麪粉混合而成的麪糊裹漿,或者先用帶魚蘸上一層雞蛋液,然後在麪粉中滾一圈再炸。不推薦只裹雞蛋液來炸帶魚,這樣炸出來的外皮不夠酥脆。推薦用麪粉和澱粉混合來炸帶魚,是因為加入澱粉能儘量使魚肉中的水分不流失,令炸出來的帶魚更鮮嫩,而加入麪粉能令炸出來的帶魚塊更加酥脆。 標籤: 帶魚 澱粉 麪粉 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shkpb.com/zh-hk/baike/jiating/mzdz1e.html