![如何防止泡菜越泡越酸]( "如何防止泡菜越泡越酸")
- 在泡菜裏添加適量食用鹽，鹽分會抑制乳酸菌的發酵，從而掌握泡菜的酸度。也可以把發酵好的泡菜放進冰箱冷藏處理，這樣不僅能控制泡菜的酸度，還可以將泡菜更好地保存。不宜將泡菜放置在陽光直射處，會加速泡菜的變質。...
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![酸菜和泡菜是一個東西嗎？醃酸菜可以放白醋嗎]( "酸菜和泡菜是一個東西嗎？醃酸菜可以放白醋嗎")
- 酸菜和泡菜都是生活中比較常見的兩種醃製菜品，他們的味道各有不同，吃起來各有風味，吃法也是多種多樣，可以炒着吃，可以煮着吃等等。那麼酸菜和泡菜有什麼區別呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、酸菜和泡菜是一個東西嗎？2、醃酸菜可以放白醋嗎3、酸菜水可以澆花嗎酸...
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![泡菜鴨子湯 在炎炎夏日喝一口回味無窮]( "泡菜鴨子湯 在炎炎夏日喝一口回味無窮")
- 現在這氣候，春天轉瞬即逝，炎熱的夏天卻來得早，去得晚。又該如何悠然度夏？下面跟隨本站了解一下吧！營養學家有個觀點，要吃當季的食物。這個觀點很有道理。夏季，炎熱、潮濕，再加上人體新陳代謝旺盛、體力消耗大，大人小孩都會出現全身乏力、食慾不振、精神委靡等症狀，這時多吃點有滋補...
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![吃泡菜海苔上火嗎？泡菜海苔的營養價值有哪些]( "吃泡菜海苔上火嗎？泡菜海苔的營養價值有哪些")
- 身體上火雖然不是嚴重的疾病，但是也會給身體和自身帶來很大的痛苦，平時飲食飲食不當引起上火是最常見的，那麼吃泡菜海苔會上火嗎？泡菜海苔的營養價值1、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫；2...
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![泡菜豆腐湯的做法]( "泡菜豆腐湯的做法")
- 愛吃川菜的人都知道，泡菜是川菜中不可或缺的存在，每到醃製的季節，家家户户都是大壇小壇的醃製着泡菜，泡菜是小菜中傑出的代表。而豆腐這種食物也是比較適合我們去食用的，因為豆腐可以用來製作我們喜歡吃的泡菜豆腐湯，但是這兩者的搭配是怎麼樣的美味呢？下面就一起來看看泡菜豆腐...
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![泡臘八蒜剩下的醋可以泡菜嗎？泡臘八蒜的米醋是什麼顏色的？]( "泡臘八蒜剩下的醋可以泡菜嗎？泡臘八蒜的米醋是什麼顏色的？")
- 我們都知道，臘八蒜是在臘月醃製的一種傳統美食，它一般都是用醋泡製大蒜，醃製好了之後，大蒜可以吃掉，但是會剩下很多的醋。那麼臘八蒜剩下的醋可以泡菜嗎？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、泡臘八蒜剩下的醋可以泡菜嗎？2、泡臘八蒜的米醋是什麼顏色的？3、臘八蒜是低温...
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![如何做泡菜？教你做出好吃的泡菜]( "如何做泡菜？教你做出好吃的泡菜")
- 如何做泡菜？教你做出好吃的泡菜如何做泡菜？教你做出好吃的泡菜食材：大白菜1顆，胡蘿蔔、白蘿蔔各半個，韓國辣椒醬一盒，素魚露、辣椒粉、麪粉、食鹽，蘋果一個，姜少許。做法：1、先剝去大白菜的最外層2～３片葉片，從菜頭上面開始對切，切到底，一棵大白菜一切為四；2、從菜心開始，一葉一葉把它掀開...
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![泡菜豆腐湯的做法是什麼]( "泡菜豆腐湯的做法是什麼")
- 很多人都知道泡菜是是韓國比較常見的一種食物，其實在中國的四川，泡菜也是當地的一道美食小吃，一到青菜的旺季，人們就喜歡醃製各種各樣的小菜，泡菜就是其中的一種，泡菜要辣才好吃，然而泡菜豆腐這樣的搭配卻是很特別的，希望你們可以去嘗試一下它的味道，下面就一起來了解一下泡菜豆腐...
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![泡菜泡幾天吃最安全？泡菜罈子是玻璃的好還是陶瓷的好？]( "泡菜泡幾天吃最安全？泡菜罈子是玻璃的好還是陶瓷的好？")
- 很多人都喜歡做一些泡菜放在家裏，既簡單又方便，還可以下飯，但是泡菜在醃製的過程中，亞硝酸嗎會逐漸變高再變低，所以吃泡菜是有一個安全期的，那麼幾天吃泡菜最安全呢。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、泡菜泡幾天吃最安全？2、泡菜罈子是玻璃的好還是陶瓷的好？3、罈子...
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![泡菜水為什麼會變得粘稠？泡菜壇邊是先放蓋還是先放水？]( "泡菜水為什麼會變得粘稠？泡菜壇邊是先放蓋還是先放水？")
- 我們在醃製泡菜的時候，不可避免的會出現一些意外情況。很多人在打開泡菜壇的時候，發現泡菜水變粘稠了，很像鼻涕，這是怎麼回事呢，應該怎麼補救呢。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、泡菜水為什麼會變得粘稠？2、泡菜壇邊是先放蓋還是先放水？3、泡菜罈子哪種最好？泡菜水...
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![皮膚過敏能吃泡菜嗎]( "皮膚過敏能吃泡菜嗎")
- 相信大家都非常喜歡吃泡菜吧，其實泡菜是可以有效地幫助我們健脾開胃的一種食物，尤其是在於自己沒有食慾的時候，吃一些泡菜可以增加自己的飲食慾望，但是泡菜他畢竟是作為醃製的一種食物絕對不能夠過多的食用，因為那樣容易給自己的健康帶來不利的影響下面去了解一下，皮膚過敏這是...
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![泡菜用什麼菌]( "泡菜用什麼菌")
- 泡菜用乳酸菌。製作泡菜需要用到乳酸菌、食鹽、黃酒等材料，其中乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌，經過乳酸菌發酵的泡菜，是一種帶有酸味的醃製品。泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。它是一種在低濃度食鹽液中泡製的蔬菜乳酸發酵加工...
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![味承千年的美食：頂獻泡菜不可辜負]( "味承千年的美食：頂獻泡菜不可辜負")
- 俗話説，“小雪醃菜，大雪醃肉”。過去沒冰箱、温室大棚和生鮮物流，很多地方只有用醃漬的方法保存蔬菜，才能讓一整個冬天都有菜吃。現在我們在冬天也能買到各種新鮮蔬菜了，許多人家裏的泡菜罈子卻依然被留了下來，在不見光的角落堆積得滿滿當當，逢年過節便端上一盤，脣齒留香的體感匯...
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![便祕能吃泡菜嗎]( "便祕能吃泡菜嗎")
- 便祕這種疾病看起來是小病，但是其實便祕對於我們的傷害是很大的，便祕不僅會令患者在生理上受到傷害，而且還會影響患者的心理，我們要積極的去治療便祕才行，便祕的患者可以多吃一些纖維豐富的蔬菜和水果，另外還可以吃一些有潤腸功效的食物，我們知道泡菜是採用纖維豐富的蔬菜和水果...
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![哪些人不適合吃泡菜？泡菜的副作用有哪些]( "哪些人不適合吃泡菜？泡菜的副作用有哪些")
- 在平時雖然很多人都喜歡吃泡菜，但是有的時候食用不當身體就會出現一些問題，希望我們平時在生活中一定要注意食物的選擇，下面一起看一下哪些人不適合吃泡菜。副作用因為是醃製品，所以要少吃。禁忌人羣胃不好、反胃、發痘痘、有痔瘡、和內火重的人不能吃或者少吃。通過對哪些人...
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![泡菜豆腐湯的做法有哪些]( "泡菜豆腐湯的做法有哪些")
- 泡菜豆腐湯是很多人比較喜歡吃的一道食物，但是如何製作可不見得所有人都瞭解，所需要的材料有辣白菜、土豆以及，豆腐等這些原材料，正確的食用製作，還可以起到健脾開胃的效果。做法一、辣白菜：1碗;土豆：1個;洋葱：1個;黃豆芽：1把;金針菇：1把;豆腐：1塊;五花肉：1小塊;淘米水：1大碗;葱：1小段;...
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![泡菜原理]( "泡菜原理")
- 利用酵母、乳酸菌等多種微生物對泡菜中的碳水化合物進行生物降解，在多種酶的生物催化作用下，泡菜中的長鏈分子糖類在乳酸菌等微生物細胞內氧化為3-5個碳原子的短鏈有機酸，使泡菜呈酸性，以抑制和殺滅其他有害的腐敗微生物的過程，就是泡菜的發酵過程。在選擇食材時，不能選擇幼嫩...
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![泡菜醃夠20天再吃-醃製3天內致癌物含量最高]( "泡菜醃夠20天再吃-醃製3天內致癌物含量最高")
- 很多人愛在餐桌上放一碟開胃泡菜。但不論泡菜還是鹹菜，不可避免會出現亞硝酸鹽的問題。亞硝酸鹽是一類較強的致癌物，長期攝入過量亞硝酸鹽，患癌機率會大大增加。但實際上，泡菜裏的亞硝酸鹽也是有生命週期的。泡菜醃夠20天再吃-醃製3天內致癌物含量最高泡菜醃夠20天再吃很多人...
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![吃泡菜的好處有哪些]( "吃泡菜的好處有哪些")
- 很多人喜歡吃泡菜，因為到了夏季的時候，如果沒有食慾，偶爾給自己吃點泡菜的話，那麼就可以得到跑操的好處，還可以改善食慾下降的現象，吃泡菜帶給身體的好處多多，用泡菜來下飯吃的話還有預防身體肥胖的現象，因為這個泡菜是沒有熱量和脂肪的，吃了之後身體不容易發胖，那麼吃泡菜的好處到...
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![孕婦能吃泡菜嗎]( "孕婦能吃泡菜嗎")
- 隨着科學的進步和經濟條件的提高，孕婦也越來越受到更好地照顧，不同時期的孕婦都相應的有着不同的照顧方法，我們一般瞭解到每個孕婦在懷孕初期都會有嘔吐，偏食等早孕症狀。為了解決這一問題，孕婦家人通常會準備一些特殊的食物來讓孕婦吃下食物，以緩解早孕的症狀。有的孕婦在懷孕...
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![蘿蔔泡菜的做法-蘿蔔泡菜怎麼做？]( "蘿蔔泡菜的做法-蘿蔔泡菜怎麼做？")
- 蘿蔔洗淨切塊，放一勺鹽醃兩個小時；兩個小時後洗淨瀝乾水分，糯米粉兩勺水一大杯煮成糊涼涼，然後放辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜茸、薑末、小葱段、小香芹段拌成醃料。用做好的醃料拌勻蘿蔔塊，放進無水無油的瓶子裏放進冰箱冷藏3天就可以食用了。蘿蔔泡菜的做法-蘿蔔泡菜怎麼做？蘿蔔...
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![泡菜水可以重複使用嗎]( "泡菜水可以重複使用嗎")
- 泡菜水可是以重複使用的。將泡菜裏面剩下的水重新用來醃製泡菜的話，可以使得醃出來的泡菜更加入味、口感更好，但如果上一輪泡菜剩下的水出現腐化變質的情況或者變得渾濁有雜質，那麼剩下的泡菜水就不能再使用了。泡菜起源於中國，在3100年前的商代，我國就出現了最早的泡菜雛形，叫...
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![減少亞硝酸鹽 製作泡菜加維c]( "減少亞硝酸鹽 製作泡菜加維c")
- 減少亞硝酸鹽製作泡菜加維c我們國家的北方地區冬天一到，酸菜成了飯桌上的常見菜餚。而且每個家庭幾乎都是自己醃製泡菜。雖然酸菜清新爽口，但其中的致癌物亞硝酸鹽也一直讓人擔心。其實，醃製時放片維生素C，便可以減少亞硝酸鹽的生成，讓酸菜吃起來更安全。蔬菜裏含有大量的硝酸...
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![如何製作泡菜]( "如何製作泡菜")
- 1、用料：水蘿蔔、豆角500克、蒜10頭、姜2大塊、花椒1把、鹽150克、涼開水適量、紅尖椒150克。2、水蘿蔔洗淨晾乾。罈子洗淨晾乾，加入涼開水。3、備好嫩姜、大蒜和豆角。罈子洗淨，晾乾，加入涼開水。4、加入食鹽，鹽和水的比例為1：50。5、水蘿蔔放在罈子裏，上面加上豆角和大蒜，再在...
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![泡菜土豆湯的做法有哪些呢]( "泡菜土豆湯的做法有哪些呢")
- 很多家庭都做了泡菜，泡菜的類型有很多，國內的泡菜主要是蘿蔔、姜、辣椒等，也可以泡很多蔬菜。國外也有泡菜，比如韓式泡菜，主要是白菜，帶有辣味，不同的泡菜所做出的菜餚也會不同，可以炒肉、做魚等，也可以與土豆一起做菜，做成泡菜土豆湯，其味道也會鮮美很多，能增進食慾，那麼泡菜土豆湯的...
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生活科普幫
