紅薯為最佳首選蔬菜 紅薯午餐吃功效更好！

説到紅薯，大家都知道紅薯又稱地瓜、白薯等，含有膳食纖維、胡蘿蔔素、多種維生素及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衞生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。但是你知道紅薯什麼時候吃最好嗎？吃紅薯具體有什麼好處呢？下面就和小編一起來看看吧！

由於紅薯缺少蛋白質和脂質，因此最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃。重要的是，紅薯最好在午餐吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。

需要注意的是，吃紅薯不可過量，紅薯的糖分多，吃多了可產生大量胃酸，人就容易吐酸水。過多的糖分停留在腸道里也容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

薯類營養大剖析

常見的薯類有紅薯(白薯)、馬鈴薯(土豆)、芋薯(芋頭)與木薯等，其中紅薯的蛋白質含量在1.5%左右，其氨基酸組成與大米類似，脂肪含量僅為0.2%，碳水化合物含量高達25%.紅薯中，胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、煙酸等含量比穀類高，且“紅薯”的胡蘿蔔素含量高於“白薯”.紅薯富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便祕。土豆深受大眾喜愛，它的澱粉含量高達17%，即可做蔬菜又可作主食，維生素C和鉀等礦物質含量也很豐富。木薯在北方不太常見，它含澱粉較多，但蛋白質和其他營養物質含量低，是一種優良的澱粉生產原料，但木薯含有氫氰酸，食用前必須去毒。需要提醒您的是，由於薯類蛋白質含量較低，而具有較強的飽腹感，故兒童長期過多食用對其生長髮育不利。

美容又抗癌

世界衞生組織對人們常吃的蔬菜進行了大排名，排在榜首的是紅薯、玉米和苦瓜，其中紅薯中的推薦理由為：每100克紅薯產生的熱量比米飯低三分之一，含有的維生素B1、B2分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感。美國斯坦福大學營養學研究院指出，紅薯中含有的一種類似雌性激素的物質，有助於保護皮膚，延緩衰老。除美容外，紅薯也是抗癌明星，最近科技人員在紅薯中發現了一種去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發生。

怎樣吃薯類更健康

調查顯示，隨着生活水平的提高，近20年來我國居民薯類食物的攝入量明顯降低，我國城鄉居民平均每標準人日薯類攝入量1982年為179.9克，而2002年降到49.1克。營養專家建議，可適當增加薯類的攝入，每週吃五次足夠，每次攝入50克到100克。此外，薯類食物最好用蒸、煮、烤的方式烹飪，可以保留較多的營養素。儘量少用油炸方式，以減少食物中的油和鹽的含量。所以炸薯條和烤紅薯，選後者。

由此可見，大魚大肉吃膩了，可以適量的吃一下紅薯哦！但是，那些深加工的薯片，薯條就算了吧！知道正確的食用方式，才能真的吸收到營養，達到美容養生的效果啊！