豬肝菜譜湯做法有哪些

豬肝對於老人和小孩來説都是一種不錯的食材的，這是由於豬肝是一種補血的食品，另外也是含有比較豐富的蛋白質的，所以食用價值較高。而關於豬肝的做法也是比較多的，其中豬肝湯便是其中最為常見的做法了。下面具體為大家介紹一些豬肝菜譜湯做法，希望大家瞭解一下。

材料

主料：豬肝300公克，嫩薑絲150公克，水4杯，

(1)鹽1小匙

(2)太白粉2大匙

(3)鹽2小匙，糖1/2大匙

(4)香油1/4小匙，米酒1大匙

做法(1)豬肝洗淨瀝乾切成0.5公分片狀，嫩姜洗淨切絲備用。

(2)將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾備用。

(3)煮一鍋滾水，將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。

(4)將4杯水煮沸，加入薑絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。

(5)再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。

(6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。

菜系及功效：補血食譜 便祕食譜 圍孕期食譜 明目食譜 貧血食譜

口味：原本味 工藝：煮菠菜豬肝湯的製作材料：主料：菠菜125克，豬肝125克

調料：豬油(煉製)10克，姜5克，大葱5克，鹽3克，澱粉(豌豆)3克，味精1克

1.將菠菜擇洗乾淨;

2.洗淨的菠菜在沸水中燙片刻，脱去澀味(即除去所含草酸)，切段;

3.將鮮豬肝洗淨，切成薄片;

4.豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻;

5.葱姜洗淨，葱切段，姜拍破;

6.將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;

7.沸湯中加入洗淨拍破的生薑、葱段、熟豬油等，同煮;

8.煮幾分鐘後，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可.

上面為大家介紹了關於一些豬肝菜譜湯做法，上面為大家介紹的做法都是比較簡單的，若是家長有小孩和老人，便可以多做一點關於豬肝的菜式。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快！