陝西美食

陝西的十大美食有鍋盔牙子、牛羊肉泡饃、臊子面、賈三灌湯包子、漿水魚魚、蕎麪餄餎、塞上香哪、千層油酥餅、辣子疙瘩、碗砣。

1、鍋盔牙子就是咸陽最具有代表性的傳統名吃之一。相傳它已經有兩千年的歷史，當年秦始皇遍搜民間佳餚，除在宮廷享用之外，還用於犒賞有功的三軍將士。待鍋盔牙子傳至唐朝日臻完善，因其做工精細，口感純美在明中期以前曾經風行一時，享譽朝野。 

2、陝西提起牛羊肉泡饃婦孺皆知。當地人視為美食，久食不厭；外來遊客莫不爭先品嚐，以飽口福。

3、臊子面是西北地區傳統麪食，以陝西關中平原及甘肅隴東等地最流行。也是西府（今陝西省寶雞市）名小吃。陝西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

4、賈三是西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去拜望賈三先生，該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。“賈三灌湯包子”是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一。

5、漿水魚魚，陝西小吃。漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。陝西人土話叫“蛤蟆骨鬥”，意即小蝌蚪的意思。漿水魚魚一般有兩種：玉米麪和一般白麪的，可熱吃也可放涼吃，味道十分鮮美。 

6、蕎麪餄餎是陝西名小吃之一，已有600年的歷史。製作時選用新鮮蕎麥現磨現做，夏可涼食，冬可加羊肉臊子熱吃。特點是清香利口、條細筋韌。

7、香哪，是榆林傳統名食品中的一絕，其歷史悠久，用料考究，製作獨特。其淵源可上説溯至1000多年前的唐代。

8、千層油酥餅是陝西特色小吃。色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅，經歷代廚師不斷精心改進而成。經制酥、和麪、制餅、煎烤而成。 

9、辣子疙瘩，是户縣的一種小吃，看着油但是吃起來不膩，色香味俱全。辣子疙瘩的色澤鮮豔、疙瘩

鮮香、湯酸辣。十分誘人，是一種非常辣的小吃。

10、碗砣是陝北有名特色小吃，深受當地人民喜愛。採用蕎麥汁在小碗中蒸煮而成，使用時加入特製的醋汁。此為秋冬美食，可獨食，亦可下酒。碗砣由石勒發明於西晉初年，可冷食或者熱食。