大頭菜粉條怎樣做好吃

一、大頭菜炒粉條。

1、準備食材：捲心菜 200g、五花肉 50g、粉絲 50g、食鹽、調和油。

2、大頭菜一顆，切開之後去掉根部。

3、大頭菜切絲。

4、紅薯粉條，用熱水發開。

5、放涼水過涼。

6、起鍋爆炒肉，放入大頭菜。

7、倒入少許味極鮮。加入粉條倒入適量水。

8、放入香菜即可。

二、大頭菜粉條蒸餃。

1、準備食材：大頭菜、紅薯粉、食用油、生抽、鹽、蝦皮、胡蘿蔔、蠔油、蔥、雞粉、麵粉、水。大頭菜洗淨切成小塊用鹽醃半個小時，攥淨水放到盆中。

2、粉條用水泡軟，鍋中燒開水把粉條下鍋煮熟撈出，切成小丁備用。

3、蔥切成小末，鍋中倒入油燒熱，澆到蔥末上炸出香味，把切好的胡蘿蔔丁，粉條丁，蝦皮，加入盆中，放入調料（鹽，雞粉，蠔油，生抽，花椒粉，）攪拌均勻即可，

4、攪拌均勻餃子餡就完成了。

5、麵粉放入盆中，酵母調成酵母水倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰，醒發1個小時，麵糰醒制2倍大開始包，麵糰揪成大小均勻的劑子，擀成薄餅，包入餡料，包子就包好了。

6、涼水下鍋，鍋開再蒸制15分鐘即可，熄火後2分鐘開蓋就可以吃了。

三、大頭菜炒木耳粉條肉片。

1、準備食材：五花肉、粉條、木耳。粉條用開水泡幾分鐘。

2、木耳泡發。

3、五花肉片用少量耗油，生抽，味極鮮，料酒醃十來分鐘入味。

4、大頭菜用手掰成塊，乾紅辣椒切段，拿出幾粒花椒，拍幾瓣蒜備用。

5、開水焯大頭菜一兩分鐘。撈出大頭菜裝盤備用。

6、熱鍋涼油放入花椒，辣椒炸出香味。

7、放醃好的肉煸炒。

8、放入木耳煸炒，倒入一點點量水，醬油，生抽，味極鮮繼續煸炒，然後放入大頭菜和粉條翻炒，最後放入適量鹽和蒜，翻幾下出鍋

9、今天剛買的木耳試吃，所以放了木耳，不喜歡吃木耳的朋友可以不放。另外，我做的都是家常菜，少油，少鹽，也沒有單獨放純味精雞精，但我個人覺得味道還不錯。