文山美食

1、地攤狗肉：就是狗肉大排檔，以火鍋為主。

2、花糯飯：源自當地壯族食品，用天然植物色素加以染色，味道清香。

3、氽肉米線：文山米線的質量有口皆碑，佐料豐富、湯底醇厚，食過便知。

4、越南小卷粉：壯族食品，周邊地州也有，不過風味自成一家。

5、椒鹽餅：色澤金黃，酥脆爽口，老少咸宜，通常和文山米線搭配食用。是文山人喜愛的傳統小吃。

6、蕎酥：蕎麵製成，有甜鹹兩種口味，有的還混入了玫瑰糖。其中以文山平壩鎮蕎酥最為正宗。

7、涼品宴：通常在中午為餐，品種多樣，可達上百種，涼雞和涼卷粉為必食經典，每家涼品店各有風味。

8、大氣根燉雞：是將大菊根和奶漿根等中草藥和雞一起裝進洗淨的嫩豬肚中，紮緊口子，置於大鍋中熬熟，因此得名曰口袋藥膳雞。

9、烤乳豬：因顏色殊異而分為三等不同的技術，黃色帶白而脆為上等技術，呈紅色為中等技術，略顯黑色則為三等技術。不同技術烤製出的乳豬，因顏色殊異，口感味道亦有很大差別。

10、酸菜飯：和涼卷粉做法一致，只是材料為米飯。但口味獨特，是文山又一道經典美食。

11、三七汽鍋雞：被譽為《十大滇菜》之首，以湯鮮味美，飄香誘人而著稱，以獨特的民族飲食文化被繼承發展，突破地域界限，經久不衰，食而不厭，成為州外來客光臨文山的必品之菜。

12、壯族的岜夯雞，所謂“岜夯”即壯語“酸湯菜”之意，用紅青菜或細葉芹竹筍皮等為原料，加米湯醃製成粉紅色酸湯，按一定程式和適度火候輔以各種佐料同剔骨肌肉相煮而成。