怎麼殺甲魚

1、將它的頭部頂在盆壁，用菜刀和剪刀剪斷甲魚的脖子控幹血，在80～100度的水中燙煮幾分鐘，刮完烏黑汙皮後清水沖洗。

2、然後將甲魚肚子朝天放置，用刀沿著甲魚肚子和甲魚背連線處切下，一直切到尾巴，再從尾巴切向另一邊，把甲魚一分為二，去除內臟黃油。

3、最後再用剪刀將頭頸、尾巴剪開，去掉牙齒後清水洗淨即可。