煙臺美食

1、煙臺燜子。以涼粉為主要原料，將涼粉切成小塊，用鍋煎到涼粉外邊成焦狀，並佐以蝦油、醬油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。

2、福山拉麵。福山拉麵，又稱福山大面，已有二三百年的歷史，被稱為中國四大面之一。福山拉麵分實心面、空心面、龍鬚麵三種。

3、蓬萊小面。系蓬萊傳統名吃，歷史悠久。麵條為人工拉制（抻面，當地俗稱“摔面”），條細而韌，滷為真綢（俗稱加吉魚）熬湯兌制，加適量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。

4、鮮魚水餃。具有鮮嫩個大、餡多皮薄的特點。鮁魚、牙鮃魚都是入餡的佳品。

5、開花饅頭。又名“白銀如意”，指蒸熟的饅頭個個似白牡丹，故名“開花饅頭”，它是煙臺傳統麵食品種。

6、盤絲餅。盤絲餅是在抻面的基礎上發展起來的一種精細麵食品，是山東的傳統麵食品種。傳統的盤絲餅，師傅會把面拉成龍鬚麵一樣的細麵條，再盤起來，入油鍋炸出來，真是盤絲洞一樣，具有三大特點：一是層次分明；二是外絲又香又脆；三是內絲又香又軟。一脆一軟，兩種不同的口感交錯，真的是特別好吃。

7、糖酥槓子頭火燒。據有關史料記載，清朝末年，山東濰縣城西留飯橋一帶鄉村流行製作一種火燒，這種火燒和麵時加水甚少，用手揉不成團，只好在面板上用木槓壓制，當地人遂送其雅號“槓子頭火燒”。

8、煙臺大櫻桃。大櫻桃是甜櫻桃和酸櫻桃的通稱，原產亞洲西部和歐洲東南部。“煙臺大櫻桃”和“煙臺蘋果”同時成為煙臺市的“城市名片”，譽滿國內外。

9、煙臺蘋果。煙臺蘋果於2011年5月”獲得國家工商總局頒發的地理標誌證明商標。1871年，蘋果栽培從美國傳入煙臺，煙臺也因此成為了我國栽培蘋果的發祥地。煙臺蘋果具有“果型端正，果面光潔，色澤鮮豔，汁多爽口，果肉鬆脆”五大特徵。

10、煙臺海腸。煙臺海腸是山東省煙臺市特產，和沙蟲不是一種東西，沙蟲是方格星蟲，海腸是單環刺螠，口感和烹飪方法也不一樣。包餃子、涮鍋、炒韭菜、麻辣，想怎麼吃就怎麼做，特別美味，每到過年，家家戶戶都要做一道長久有餘財菜(腸、韭、肉、魚)，以寓來年獲得更大的豐收。