山藥是什麼東西
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山藥又叫薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、白山藥等,是一種外形類似土豆和地瓜的食材,常出現在餐桌上。
山藥的外形有點類似於地瓜,土豆是一種長橢圓形的植物,而山藥的的形狀呈現為圓柱形,一般比較的筆直,長度大約15-30釐米左右,質地比較堅實,裡面是白色的,味道比較淡。
山藥中含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、維生素和礦物質等營養物質,還含有有薯蕷皁、黏蛋白和皁甙等有益成分,是一種藥食同源的高營養的植物。
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山藥
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