世界四大菜系

世界有三大菜系分別為中國菜系、法國菜系、土耳其菜系。中國菜系分為中國菜系、日本菜系、韓國菜系和東南亞菜系。法國菜系分為法國菜系、歐洲菜系、美洲菜系和大洋洲菜系。土耳其菜系分為土耳其菜系、中亞菜系、中東菜系和南亞菜系。四大菜系則加上俄國大菜。

菜系也稱為幫菜，是指在選料、切配和烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，是被社會所公認的菜餚流派。

菜系的淵源可以追溯到很遠的時期，因為菜餚的特色，是以物產這一自然條件為基礎的。以物產為依據，形成了口味的差異是菜系發展的重要因素。

中國傳統飲食文化的菜系，是指在一定區域內由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。