剛灌的香腸破了怎麼辦
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剛灌的香腸破了可以打結處理,首先將香腸破口處的肉塊取出,將此處剪斷然後打結,香腸應該放置在通風處晾乾,以免陽光的暴晒,以免香腸務溫度升高滋生細菌,或者將香腸晾乾後放置冰箱儲存。
剛灌的香腸破了的處理方法
1、剪斷打結
剛灌的香腸破了可以剪斷後進行打結,將香腸破口處的肉掏出,然後使用簡單從中間剪斷,再將多出的腸衣打上結或者使用繩子綁緊,保證破口處位於打結處的腸衣,而掏出肉則可以重新灌香腸。
2、通風晾乾
香腸需要放置通風處進行晾乾,切勿直接將香腸放置在陽光下進行暴晒,因為陽光不僅會是香腸溫度升高而滋生細菌,還可能導致其中的肉質在紫外線的作用下出現營養流失。
3、冷凍方法
香腸可以放置冰箱冷凍儲存,首先將香腸晾乾,然後放入保鮮袋中,密封袋口後放入冰箱的冷凍區,再將溫度調至零下18度以下,減少開啟冰箱門的次數,即可將香腸儲存3個月左右時間。
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