高活性乾酵母使用方法

1、高活性乾酵母可以用來做包子和油條等麵點，使用高活性乾酵母時不要直接倒在麵粉裡面。

2、準備2克高活性乾酵母粉（麵粉與酵母的比例為200:1），放碗裡，加入30度的溫水，把酵母粉化開。三十八度溫水可以將酵母的活性發揮到最大。

3、把麵粉放盆裡，加入白糖，把化開的酵母水倒入麵粉裡，再加入適量溫水，用筷子把麵粉攪拌成絮狀，再和成稍軟光滑的麵糰。

4、再給面盆蓋上蓋子，放在溫暖的地方，發酵2個小時即可。

活性乾酵母是由特殊培養的鮮酵母經壓榨乾燥脫水後仍保持強的發酵能力的乾酵母製品。將壓榨酵母擠壓成細條狀或小球狀，利用低溼度的迴圈空氣經流化床連續乾燥，使最終發酵水分達8%左右，並保持酵母的發酵能力。

酵母是對人類貢獻最大的微生物工業產品。自從人類釀酒、制醋、制醬的歷史開始之初，就與酵母打交道，這可以追溯到幾千年前的古巴比倫時代和中國的周朝以前。作為藥用，早在幾十年前美、英、日本都將酵母收載入國家藥典，中醫早在數百年前就已經用酵母來治療消化道疾病。