開水最高能達到多少度

100度。水在不同的海拔高度沸點不同。海拔是0度時沸點是100度，隨著海拔的升高，水的沸點就會下降。在高原地區生活的人們，煮飯往往用壓力鍋，以節省時間和燃料。如果是敞開的容器，即使在0度海拔的地區，煮沸的水也不能超過100度。

沸騰是在一定溫度下液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。沸點是液體沸騰時候的溫度，也就是液體的飽和蒸氣壓與外界壓強相等時的溫度。沸點指純淨物在1個標準大氣壓下沸騰時的溫度。不同液體的沸點是不同的。沸點隨外界壓力變化而改變，壓力低，沸點也低。