op乳化劑作用

op乳化劑因具有廣泛的HLB值可調性、優良的抗硬水性、耐酸鹼性、乳化性、潤溼性、分散性、增溶性、去汙能力和滲透能力，因此在民用洗滌劑和各個工業領域中均有著極為廣泛的應用，如作為民用和工業洗滌劑中的主要活性成分、農藥用乳化劑和潤溼劑、油漆中顏料分散劑、造紙行業用樹脂分散劑和洗滌劑、高分子乳液聚合用乳化劑、塑料及橡膠中作抗靜電劑等。

乳化劑是用來提高乳濁液穩定性的食品新增劑。乳化劑分子內具有親水和親油兩種基團，是能顯著降低表面張力的表面活性劑。乳化劑易在水和油的介面形成介面層或吸附層，將一方很好地分散於另一方，使互不相溶的兩種液體形成穩定的乳濁液。

乳化劑種類很多，世界各國許可使用的品種不完全相同。中國許可使用12種，日本15種，美國30種。生產和銷售量最大的是甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇酐脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯和卵磷脂5種。尤以前兩種更為突出，主要是因為它們毒性低，效果好，價格合理。

採用OP-10乳化劑直接乳化基礎油，所得到的乳化油在水中較難分散，即得不到穩定的乳化液，這是由於乳化劑的HLB值和被乳化的油所要求的HLB值不適合。因而要降低乳化劑的HLB值。試驗發現，在乳化前在OP-10乳化劑中預先加入適量的水，使其稀釋到適當的濃度後再乳化基礎油，所得到的乳化油在水中的分散能力大大提高，即可得到較穩定的乳化液。