土豆有點發黑能不能吃

土豆有點發黑不能吃。土豆發黑證明土豆已經處於變質的狀態，這個時候吃土豆有可能會攝入大量的黃麴黴素，這種黃麴黴素是一種很強的致癌類物質，已經變黑的土豆中的纖維素受到破壞，裡面的維生素含量大量的缺失，不利於人體的健康。

適當吃土豆的好處

1、有利於減肥。土豆中只含有百分之0.1的脂肪，是充飢食物中脂肪含量最低的食物。常吃土豆，有利於減去多餘的脂肪，且不必受節食之苦。

2、有利於抗衰老。土豆之中含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸，還含有豐富的微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪，能很好的呵護肌膚、美容養顏。

3、有利心腦血管健康。每百克土豆含鉀高達300毫克，有利於防治高血壓和心臟病。研究發現每週平均吃上5到6個土豆，患中風的風險降低百分之40，且沒有任何非副作用。

4、傳統醫學中的功效。傳統醫學認為，土豆具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂的作用，如果是氣虛、腸胃不適的人，常吃土豆有很好的調理作用。