什麼叫雙季稻

雙季稻就是在同一塊田裡，一年栽種和收穫兩次的稻。五月中下旬開始插種早稻秧，到七月中下旬時收割早稻，然後緊跟著翻耕水田、插種晚稻秧苗，要趕在農曆立秋前插種完畢，到11月時收割晚稻，趕在降霜前完成收割。單季稻在每年六月中下旬到七月初插秧，十月中下旬開始收割。單季稻每畝產量要比雙季稻的一季高，但總量比雙季稻低好多。

雙季稻在中國具有悠久的種植歷史，最早見於公元前3世紀的《山海經》的記載。一般認為，古籍中常提到的“兩熟稻”和“再熟稻”包括再生稻、混作稻、間作稻和連作稻等，反映了中國稻作缺席制度的多樣性。