燒仙草是什麼
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燒仙草是福建閩南地區傳統的飲品,通常用仙草幹熬製而成,顏色呈黑色,其口感Q嫩滑,深受人們喜愛,還有一些甜品店拿來做招牌飲品,可見其在人們心中受歡迎程度。
燒仙草會凝固是因為它含有一種仙草多糖,這使得它熬製出來的水在晾涼後凝固。
燒仙草凝固與冷卻時間有關,一般靜置一個小時左右就會凝固成塊狀。
燒仙草凝固程度和水比例有關,加入過量的水會稀釋燒仙草成分,導致燒仙草難以凝固。
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仙草
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