牛骨湯的功效與作用

牛骨湯是一道菜品，屬於粵菜系，製作原料主要有牛胸口肉、牛骨、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜、陳皮、姜、當歸、白芷等。口味鮮美，營養豐富。煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透。其具有湯色淡黃、清澈、氣味鮮美的特點，適宜製作湯類、熱菜及各種醬料。

功效與作用：

1、補鈣，正在生長髮育的小孩可以多食用牛骨頭湯，牛骨頭湯中的鈣質對骨骼發育有很大的作用。除此之外，骨質酥鬆的人群也可以多食用，進行預防。

2、美容養顏，牛骨湯中的骨膠原可以幫助女性的面板恢復潤澤光滑，富有膠原蛋白。

3、提高免疫力，骨髓能提高孩子的免疫力，其中含有的豐富微量元素能有效提高孩子的免疫力。湯中加入適量的生薑片，能祛寒利溼，冬天引用效果更好，而且老少皆宜。