普洱生茶和熟茶的區別

外觀的區別、製作工藝的不同、湯色的區別。

1、外觀的區別：生茶茶餅中茶葉以青綠、墨綠色為主；熟茶茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶是暗金黃色；

2、製作工藝的不同：生茶的製作工藝，採摘新鮮茶葉後經攤涼、殺青、揉捻、晒乾、蒸壓、晾晒、高溫蒸、放入固定模具定型、又晒乾成為生餅；熟茶的製作工藝，鮮葉採摘後經殺青、揉捻、晒乾，即為生散茶或晒青毛茶，經過人工快速發酵後即為熟散茶；

3、湯色的區別：生茶湯色為青黃色或金黃色，較透亮；熟茶的湯色為慄紅色或暗紅色，微透亮。